Glosario

Buscar por abecedario (términos disponibles)

  • Adobo

    Mezcla de condimentos, líquidos o no, utilizados para sazonar o condimentar un alimento antes de su preparación.

  • Aioli

    Salsa parecida a la salsa mayonesa, típica de la Provenza francesa, a base de huevos, aceite, ajo.

  • Aji

    Chile de sabor picante, con nombres y formas variadas.

  • Al dente

    Al diente. Expresión italiana para indicar el punto perfecto de cocimiento de la pasta, cocida pero que se sienta firme al morderla. Por extensión puede aplicarse a otros ingredientes: el arroz en el risotto, el maíz pilado cocido para hacer masa, etc...

  • Arepa

    En Venezuela, pan de maíz en forma de tortita circular, hecho de masa de maíz. De origen indígena, hoy día cocinada sucesivamente en budare y en horno.

Sinónimos

  • Aguacate=Avocado=Cura=Palta=Petro
  • Ananá=Piña
  • Auyama=Ayote=Calabaza=Chayote=Güicoy=Pipiane=Uyama=Zapallo
  • Abizcochar=Empanar=Empanizar=Rebozar
  • Batata=Boniato=Camote=Chaco=Ñame=Papa Dulce
  • Poro=Porro=Puerro
  • Chabacano=Damasco=Albaricoque
  • Alcachofas=Alcauciles
  • Berenjena=Berinjuela=Pepino Morado
  • Dulce de Cajeta=Dulce de Leche=Manjar=Manjar Blanco=Arequipe
  • Chicharos=Guisante=Peti Poi=Arveja
  • Apio=Celeri=Arracha
  • Azucar glaseada=Azúcar Flor=Azúcar en Polvo=Azúcar Glass=Azúcar Impalpable=Azúcar Pulverizado=Lustre=Nevazucar
  • Calamar=Chipiró=Jibión=Lula
  • Camaron=Gamba=Quisquilla
  • Aperitivo=Eritivo=Boquilla=Boquitas=Botana=Entremes=Pasaboca=Pasapalo=Tentempié
  • Bajorcas=Judía Verde=Vainita=Chaucha
  • Chile=Ají=Chili=Chiltoma=Locolo=Morrón=Peperoncino=Pimiento
  • Elote=Chilote=Choclo=Jojote=Jojoto=Marlo=Mazporca de Maíz=Panocha=Panoja
  • Frijol=Alubia=Caraota=Ejote=Fréjol=Guandú=Habichuela=Judía=Poroto
  • Banana=Cambur=Plátano
  • Chumpipé=Pavo=Peru=Pirú=Guajalote
  • Higo=Breva
  • Ostion=Concha=Vieira
  • Chalofa=Chalota=Echalotte=Escalonia

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