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Chalupitas de Frijoles Guisados con Verduras

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Las chalupitas de frijoles guisados con verduras es una receta tradicional mexicana que está espectacular. Es la botana perfecta cuando tienes visitas en casa, son sabrosas, fáciles y llenadoras.
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Chalupitas de Frijoles Guisados con Verduras
Las chalupitas de frijoles guisados con verduras es una receta tradicional mexicana que está espectacular. Es la botana perfecta cuando tienes visitas en casa, son sabrosas, fáciles y llenadoras.

Ingredientes

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  • 2 tazas de masa de maíz
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 2 manojos de verdolagas desinfectadas y sin ramas
  • 3 manojos de epazote fresco
  • 2 piezas de chile manzano asados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite o manteca
  • 1 lata de frijoles bayos refritos con adobo y chile chipotle La Morena®
  • 5 piezas de jitomate
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 150 mililitros de aceite para freír (el necesario)
  • 2 gramos de sal al gusto
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Chalupitas de Frijoles Guisados con Verduras

Preparación

Mezcla la masa con un poco de sal; muévela hasta que tenga una consistencia uniforme y una temperatura similar a la de tus manos.
Crea bolitas del tamaño de una pelota de ping pong; cuando estén listas, aplasta cada una de ellas hasta que su grosor sea de 5 centímetros.
En un sartén, precalienta el aceite y luego, agrega las bolitas aplastadas. Con ayuda de un cucharón, perfóralas hasta que adquieran una forma de cazuela, deja que se doren, retíralas del fuego, quítales el exceso de grasa y resérvalas.
Calienta un poco de aceite (o manteca) y úsalo para freír el ajo y la mitad de la cebolla. Antes de que estos ingredientes tomen color, agrega las verdolagas, el epazote y la sal. Revuelve la mezcla y reserva.
Aparte, calienta los frijoles bayos refritos con adobo y chile chipotle La Morena® y mézclalos con las verdolagas. No olvides rectificar la sazón y cuidar que la preparación tenga la consistencia ideal para rellenar las cazuelas.
Cuece los jitomates con el resto de la cebolla y las piezas de chile manzano. Licúalos y sazónalos para crear una exquisita salsa.
Rellena las cazuelas con los frijoles y las verdolagas. Usa el cilantro para decorar y al momento de servir acompaña con la salsa.
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TIPS

"Puedes sustituir el aceite o manteca por aceite de aguacate. "

PRESENTACIÓN

"Cólocalas en una charola y llévalas a la mesa. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chalupitas de Frijoles Guisados con Verduras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
524
kcal
26%
524 kcal
Carbohidratos
64.2
g
21%
64.2 g
Proteinas
7.9
g
16%
7.9 g
Lípidos
28.5
g
44%
28.5 g
Fibra dietética
5.5
g
11%
5.5 g
Azúcares
1.6
g
1.7%
1.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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