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María Fernanda

María Fernanda Hernandez


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Receta de Enfrijoladas Rellenas de Queso
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Receta

Enfrijoladas Rellenas de Queso

25 min
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6
Las enfrijoladas son un platillo típico mexicano. En esta receta las rellenamos de queso para hacerlas un poquito más originales y sorprender a todos cuando las partan.
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Enfrijoladas Rellenas de Queso
Las enfrijoladas son un platillo típico mexicano. En esta receta las rellenamos de queso para hacerlas un poquito más originales y sorprender a todos cuando las partan.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana rebanada
  • 5 dientes de ajo asados y pelados
  • 1/2 taza de agua
  • 3 tazas de frijoles bayos previamente cocidos, con caldo
  • 1/4 de taza de aceite
  • 12 tortillas medianas
  • quesos fresco desmoronado
  • aguacates en cubos para decorar
  • 250 gramos de queso manchego
  • cremas
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Enfrijoladas Rellenas de Queso

Preparación

Calienta una cucharada de aceite en un sartén y agregue la cebolla y fríala hasta que esté acitronada. Licúa la cebolla con los ajos, el agua y los frijoles. Regresa todo al mismo sartén y sofríe la salsa. Sazone con sal y pimienta.
Caliente un poco de aceite y fría las tortillas unos segundos de cada lado para que se calienten. Escurra las tortillas sobre papel absorbente.
Ponga un sartén con un poquito de los frijoles y caliente.
Sumerja una tortilla en la salsa de frijol, rellena de queso y ponlas en el sartén con poco frijol hasta que se derrita el queso.
Sirva con crema, queso y aguacate.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enfrijoladas Rellenas de Queso

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
624
kcal
31%
624 kcal
Carbohidratos
72.8
g
24%
72.8 g
Proteinas
24.0
g
48%
24.0 g
Lípidos
27.2
g
42%
27.2 g
Fibra dietética
16.7
g
33%
16.7 g
Azúcares
4.2
g
4.6%
4.2 g
Colesterol
29.8
mg
9.9%
29.8 mg
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