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Ruth de San Juan

Ruth de San Juan De la Torre Ascencio


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Receta de Quequitas Doradas
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Quequitas Doradas

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Esta receta salió un día que estaba ya a finales de quincena y tenia pocas cosas en la despensa, así que estos ingredientes los tenia en casa, preparamos estas ricas quequitas y ahora son de las favoritas de mi familia y de los amigos, cada vez que veo familia y amigos me piden se las prepare.
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Quequitas Doradas
Esta receta salió un día que estaba ya a finales de quincena y tenia pocas cosas en la despensa, así que estos ingredientes los tenia en casa, preparamos estas ricas quequitas y ahora son de las favoritas de mi familia y de los amigos, cada vez que veo familia y amigos me piden se las prepare.

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de maseca
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de pendiente
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 litro de agua
  • Aceite Oléico®
  • 1/2 kilo de queso ranchero rallado
  • 1 pieza de repollo lavado, desinfectado y picado finamente
  • 1/2 kilo de frijoles refritos de lata
  • 12 piezas de tomate verde cocidos
  • 3 piezas de chile serrano cocidos
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de cilantro lavado, desinfectado y picado
  • 1/2 kilo de crema
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de ajo molido
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Quequitas Doradas

Preparación

En un bowl juntar la maseca, harina de trigo, sal,ajo molido y la pimienta.
Agregar agua hasta que nos quede una masa como para tortillas.
Hacer bolitas del tamaño de una albóndiga, y aplanar en una maquina casera para hacer tortillas.
Rellenar con queso rallado, doblar y dejar reposar 20 minutos.
En un sartén con Aceite Oléico® caliente a fuego alto freír las quequitas, retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para la salsa, moler los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla, ajo cilantro y sal al gusto. Puedes cocinar los chiles y los tomates en el comal o en agua.
Untar a las quequitas frijoles fritos, agregar repollo, salsa, crema y servir.
Ruth de San Juan

Ruth de San Juan De la Torre Ascencio


TIPS

"También pueden agregar salsa roja, salsa pico de gayo y sustituir el repollo por lechuga."

PRESENTACIÓN

"Tu platillo quedaría mejor presentado si a un lado agregas unas lunas de aguacate con unas hojitas de cilantro."

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