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Tacos Rojos al Vapor

45 min
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Este platillo es muy versátil porque puedes llenarlo con carne de un día anterior, papa, chicharrón etc. Bastante económico y rendidor para esas ocasiones cuando hay visitas.
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Tacos Rojos al Vapor
Este platillo es muy versátil porque puedes llenarlo con carne de un día anterior, papa, chicharrón etc. Bastante económico y rendidor para esas ocasiones cuando hay visitas.

Ingredientes

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  • 30 tortillas para tacos pequeñas
  • 3 chiles anchos remojados en agua hirviendo
  • 4 papas hervidas y machacadas
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • sal
  • pimientas
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de chorizo cocido
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Tacos Rojos al Vapor

Preparación

Primero vamos a preparar la salsa licuamos los chiles, el ajo, el jitomate, cebolla, con 1 taza de agua, una vez esté bien licuado vamos a freír en un sartén con aceite, sazonar y una vez rompa el hervor retiramos del fuego y reservamos.
Por otro lado mezclamos las papas con el chorizo cocido agregamos sal y la reservamos para llenar los tacos.
En un sartén con aceite caliente pasamos las tortillas para que se doren un poco, al salir las pasamos por la salsa de chile ancho y las vamos rellenando con la mezcla de papa con chorizo (repetimos hasta hacer todos los tacos).
Vamos colocando los tacos en una vaporera y la ponemos a fuego medio por 5 minutos más para que estén calientes a la hora de servir. Servimos acompañando con nuestra salsa favorita.
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TIPS

"Si no cuentas con vaporera puedes poner una rejilla a cualquier olla de aluminio y sobre la rejilla poner un plato con los tacos, el punto es que se calienten solo con el vapor."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tacos Rojos al Vapor

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
781
kcal
39%
781 kcal
Carbohidratos
124
g
41%
124 g
Proteinas
26.3
g
53%
26.3 g
Lípidos
22.7
g
35%
22.7 g
Fibra dietética
19.1
g
38%
19.1 g
Azúcares
6.0
g
6.7%
6.0 g
Colesterol
36.7
mg
12%
36.7 mg
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