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Carpaccio de Salmón con Alcaparras

30 min
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Cuando organizamos una cena, es importante distribuir bien el menú. A veces los invitados llegan con mucha hambre al plato principal ó todo lo contrario, y quedan satisfechos solo con la entrada. Este es un aperitivo perfecto para que eso no ocurra: Car
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Carpaccio de Salmón con Alcaparras
Cuando organizamos una cena, es importante distribuir bien el menú. A veces los invitados llegan con mucha hambre al plato principal ó todo lo contrario, y quedan satisfechos solo con la entrada. Este es un aperitivo perfecto para que eso no ocurra: Car

Ingredientes

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  • 1 loncha de salmón de 400 gramos
  • 1 cucharada de alcaparras trituradas
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 huevo cocido, finamente picado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 limón el jugo
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharada de eneldo
  • sal de mar al gusto
  • 1/2 cucharada de 4 pimientas
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Carpaccio de Salmón con Alcaparras

Preparación

Laminar el salmón en finas capas y colocarlas en un platón.
Hacer una vinagreta mezclando en un recipiente el aceite, vinagre, jugo de limón, mostaza, eneldo, sal y pimienta.
Barnizar las láminas de salmón con la vinagreta.
Agregar encima una capa de cebolla, las alcaparras y el huevo cocido.
Jorge

Jorge Molina Ch.


TIPS

"-Congelar el salmón para facilitar el corte de las láminas. -Cocer el huevo en agua hirviendo de 10 a 12 minutos. "

PRESENTACIÓN

"Acompañar con cuadros de pan tostado."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Carpaccio de Salmón con Alcaparras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
20.7
kcal
1.0%
20.7 kcal
Carbohidratos
3.2
g
1.1%
3.2 g
Proteinas
1.2
g
2.5%
1.2 g
Lípidos
0.7
g
1.0%
0.7 g
Fibra dietética
0.7
g
1.5%
0.7 g
Azúcares
0.9
g
1.0%
0.9 g
Colesterol
22.3
mg
7.4%
22.3 mg
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