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Jose Luis Perez

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Receta de Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico
Jose Luis Perez

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Receta de Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico
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Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico

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Un delicioso canapé de Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsámico
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Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico
Un delicioso canapé de Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsámico

Ingredientes

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  • 300 mililitros de vinagre balsámico
  • 40 mililitros de licor de menta
  • 10 gramos de hierbabuena ramillete
  • 30 gramos de harina
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • filetes de res en cubitos
  • kiwis en cubitos
  • sal
  • pimientas
  • palillos de bamboo
  • aceites de maíz
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Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico

Preparación

Para la Salsa: En una sartén dejar reducir el licor de menta y el vinagre balsámico a la mitad. Ya reducido agregamos el azúcar y el ramillete de hierbabuena. 4. Después de q la hierbabuena solto todo su aroma retiramos el ramillete.
Aparte revolver el harina y la mantequilla para formar un roux y lo reservamos. Se agrega poco a poco el roux y con la ayuda de un batidor se incorpora a la salsa hasta obtener la cosistencia deseada. Rectificar sazón y dejar enfriar.
Para la Brocheta: Formar la brocheta intercalando kiwi y filete. Salpimentar
En un sartén caliente o parrilla poner un poco de aceite y colocar la brocheta dejar dorar hasta obtener el color deseado. Retirar del sartén y salsear con la salsa de vinagre balsámico.
Jose Luis Perez

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PRESENTACIÓN

"Agregar la salsa del vinagre balsámico a la brocheta, acomodarla en un plato bonito."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
96.7
kcal
4.8%
96.7 kcal
Carbohidratos
18.8
g
6.3%
18.8 g
Proteinas
0.7
g
1.4%
0.7 g
Lípidos
0.2
g
0.2%
0.2 g
Fibra dietética
0.7
g
1.3%
0.7 g
Azúcares
14.9
g
17%
14.9 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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