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Receta de Caracoles o Escargots a la Bourguignonne
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Receta de Caracoles o Escargots a la Bourguignonne
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Caracoles o Escargots a la Bourguignonne

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Exótica comida francesa, se puede hacer con los caracoles de tu propio jardín.
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Caracoles o Escargots a la Bourguignonne
Exótica comida francesa, se puede hacer con los caracoles de tu propio jardín.

Ingredientes

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  • 60 gramos de chalote
  • 40 gramos de ajo
  • 1 manojo de perejil desinfectado
  • 400 gramos de mantequilla baja en sodio
  • 6 docenas de caracol enlatados
  • pimientas en polvo al gusto
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Caracoles o Escargots a la Bourguignonne

Preparación

Pelar y picar finamente los chalotes, el ajo y el perejil. Agregarlos en un tazón junto con la mantequilla en trozos.
Mezclar todo con un brazo batidor, detener el aparato y agregar 1 cucharada cafetera de pimienta en polvo y continuar mezclando.
Drenar la lata de caracoles, enjuagarlos y secarllos con una toalla de papel para eliminar el agua completamente.
Integrar todo con la ayuda de un tenedor y verter en un sartén, poner al fuego y cocinar por 10 min, cuando la mantequilla comiece a salpicar es momento de servir, puede ser en un tazón o dentro de las conchas de caracol que se venden especialmente para este platillo.
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TIPS

"Puedes cocinar con los caracoles de tu jardín y ahorraras dinero, debes quitarles la concha, colocalos en un sedaso y enjuagarlos al chorro del agua, cocer en olla de presión 30 a 45 min."

PRESENTACIÓN

"El plato se coloca al centro, cada comensal puede servirse una porción sobre rodajas de pan o tomar un caracol relleno si se han usado las conchas que venden en las tiendas especializadas."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Caracoles o Escargots a la Bourguignonne

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
495
kcal
25%
495 kcal
Carbohidratos
3.9
g
1.3%
3.9 g
Proteinas
1.5
g
3.0%
1.5 g
Lípidos
54.1
g
83%
54.1 g
Fibra dietética
0.1
g
0.3%
0.1 g
Azúcares
0.4
g
0.5%
0.4 g
Colesterol
144
mg
48%
144 mg
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