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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Dumplings
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Dumplings

45 min
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Los dumplings son una receta tradicional oriental en donde una pasta tipo wonton es rellenada de verduras, mariscos, puerco o pollo y cocinada al vapor. Esta receta utiliza un relleno de camarón pero se pueden hacer muchas variaciones.
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Dumplings
Los dumplings son una receta tradicional oriental en donde una pasta tipo wonton es rellenada de verduras, mariscos, puerco o pollo y cocinada al vapor. Esta receta utiliza un relleno de camarón pero se pueden hacer muchas variaciones.

Ingredientes

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  • hojas de wonton para dumplings
  • 150 gramos de camarón pelado y desvenado
  • 3 cucharadas de castañas de agua oriental enlatadas
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de jerez
  • 1 cucharada de salsa de ostión o salsa de ciruela
  • hojas de lechuga para cocinar los dumplings
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Dumplings

Preparación

En un procesador de comida haga un puré de los camarones.
Tome un recipiente hondo y mezcle los camarones, las castañas de agua picadas, el cebollín, el aceite de ajonjolí, el jengibre, el azúcar, el jerez y la salsa de ostión.
Tomas las hojas de wonton y si no están en forma de círculo córtelas con un cortador de galletas. Idealmente que tengan un diámetro de 5 cms.
Ponga una cucharada del relleno en cada wonton y esparza un poco. Junte el wonton como una quesadilla y junte con sus dedos las orillas.
En un wok ponga a hervir 3-4 tazas de agua y ponga sobre ellas una vaporera. Acomode las hojas de lechuga sobre la vaporera.
Ponga los dumplings sobre la lechuga asegurándose que no se toquen entre sí (para que no se peguen). Tape la vaporera y cocine por 10 minutos.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Si no tiene una vaporera profesional para dumplings utilice una tapa sobre una vaporera tradicional."

PRESENTACIÓN

"Sirva los dumplings en una canasta oriental como la que demostramos en la foto o en un platón. Acompañe de salsa de soya preparada. "

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Calificaciones (4)
Sandra Garcia
2016-10-11T22:20:41.00-06
A través de Android Suena delicioso
Yauya Fernández
2015-09-28T01:04:53.00-06
A través de iOS A cocinar!
Carlos Lieja
2014-01-24T10:04:52.00-06
A través de Android super!
Ana Vanessa Lopez Camacho
2013-01-17T14:49:30.00-06
k rico k sabroso
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Dumplings

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
53.7
kcal
2.7%
53.7 kcal
Carbohidratos
5.8
g
1.9%
5.8 g
Proteinas
4.2
g
8.3%
4.2 g
Lípidos
1.5
g
2.4%
1.5 g
Fibra dietética
0.2
g
0.3%
0.2 g
Azúcares
2.1
g
2.3%
2.1 g
Colesterol
40.3
mg
13%
40.3 mg
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