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Falafel

20 min
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El falafel es un platillo vegetariano de garbanzo típico del medio oriente. Es muy nutritivo y llenador.
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Falafel
El falafel es un platillo vegetariano de garbanzo típico del medio oriente. Es muy nutritivo y llenador.

Ingredientes

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  • 2 latas de garbanzo 350 gramos c/u
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 de taza de cilantro fresco
  • 1/2 taza de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • 1 huevo batido
  • al gusto de pimienta al gusto
  • aceites para freír
  • 3 piezas de pan pita
  • 1 pieza de pepino picado
  • 1 cabeza de lechuga picada
  • 1 taza de jocoque o humus para acompañar
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Falafel

Preparación

En un procesador de comida combine el garbanzo, 4 cucharada de harina, las hiervas, el ajo, el comino, la cayenne, el huevo y sazone con sal y pimienta. Mezcle hasta obtener una mezcla homogenea.
Transfiera la mezcla a un recipiente hondo. Pruebe la masa, deberia de poder hacer bolas firmes con ellas, si no agregue harina.
Haga bolitas de falafel con la masa de aprox. 5 cm de diámetro y pase por las bolas por el harina para cubrirlas.
Caliente el aceite en una olla para freir las bolas y fría hasta que estén doradas y crujienetes (aprox. 8 minutos). Retire del aceite y coloque en toallas de papel que absorban el aceite en exceso.
Corte el pan pita a la mitad y rellene del falafel, el pepino, la lechuga, la cebolla y la salsa.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


PRESENTACIÓN

"Sirva las pitas ya rellenas del falafel pero permita que la gente les agregue el pepino, la lechuga, la cebolla y la salsa al gusto."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Falafel

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
381
kcal
19%
381 kcal
Carbohidratos
41.2
g
14%
41.2 g
Proteinas
12.5
g
25%
12.5 g
Lípidos
20.7
g
32%
20.7 g
Fibra dietética
6.9
g
14%
6.9 g
Azúcares
6.4
g
7.1%
6.4 g
Colesterol
74.4
mg
25%
74.4 mg
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