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Juliana De la Mora


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Receta de Higos con Queso Azul
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Higos con Queso Azul

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Esta botana son higos con almendras caramelizadas y queso azul. Es ideal para acompañar una cata de vinos.
Juliana
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Higos con Queso Azul
Esta botana son higos con almendras caramelizadas y queso azul. Es ideal para acompañar una cata de vinos.

Ingredientes

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  • 100 gramos de azúcar glass
  • 120 gramos de almendra
  • mantequillas para untar
  • 12 higos maduros
  • 350 gramos de queso azul
  • aceites de oliva extra virgen
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Higos con Queso Azul

Preparación

Caramelice las almendras. caliente el azúcar en una cacerola a fuego medio y remueva hasta que se derrita y se ponga de color café burbujeando.
Cuando burbujee, retire la cacerola del fuego y eche las almendras de una en una. Deles la vuelta para que queden bien impregnadas.*
Pase las almendras a una charola ligeramente engrasada y déjelas reposar hasta que se enfríen y endurezcan.
Parta los higos en cuatro y ponga 8 trozos en cada plato.
Trocee gruesas las almendras con los dedos.
Reparta en los platos el queso azul, las almendras y rocíe los higos con un chorrito de aceite de oliva.
Sirva con pan baguette caliente.
Juliana

Juliana De la Mora


TIPS

"*Si el caramelo se endurece, vuelva a calentarlo."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Higos con Queso Azul

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
443
kcal
22%
443 kcal
Carbohidratos
38.4
g
13%
38.4 g
Proteinas
17.2
g
34%
17.2 g
Lípidos
26.6
g
41%
26.6 g
Fibra dietética
4.8
g
9.5%
4.8 g
Azúcares
31.2
g
35%
31.2 g
Colesterol
51.4
mg
17%
51.4 mg
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