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Receta de Barbacoa Blanca de Tabasco
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Receta

Barbacoa Blanca de Tabasco

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Rica barbacoa blanca nacida en los mercados de Tabasco, fácil de elaborar y muy económica.
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Barbacoa Blanca de Tabasco
Rica barbacoa blanca nacida en los mercados de Tabasco, fácil de elaborar y muy económica.

Ingredientes

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  • 1 kilo de falda de res en trozos grandes
  • 200 gramos de gordura de pecho de res
  • 5 pimientas enteras
  • 5 dientes de ajo
  • hojas de hoja de plátano para tapar
  • 1 mazo de hierba de olor
  • dientes de sal
  • 2 dedos de orégano
  • 4 hojas de laurel
  • 1 hoja de aguacate
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Barbacoa Blanca de Tabasco

Preparación

Licua todos los ingredientes menos la gordura de pecho y la falda de res. lava la carne y la gordura, busca una olla alta y con tapa y vacíala.
Incorpora a la carne lo licuado y marina en el refrigerador por 2 horas o más. Rectifica de sal.
Pasado el tiempo saca la gordura y reserva, si es necesario incorpórale una taza de agua y tapa con hojas de plátano.
Muy importante al primer hervor incorpora la gordura de pecho y deja que se suavice la carne y la gordura , aproximadamente una 1 hora después del primer hervor.
Pica en una tabla incorporando ambas cosas carne y gordura (ya que esta le da el sabor). Sírvela inmediatamente.
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TIPS

"Prepara una salsa verde y pica cebolla blanca aparte."

PRESENTACIÓN

"Sirve con tortillas calientitas la carne, cebolla al gusto y salsa verde."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Barbacoa Blanca de Tabasco

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1233
kcal
62%
1233 kcal
Carbohidratos
0.5
g
0.2%
0.5 g
Proteinas
105
g
209%
105 g
Lípidos
87.1
g
134%
87.1 g
Fibra dietética
0.2
g
0.4%
0.2 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
363
mg
121%
363 mg
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