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Receta de Cerdo con Adobo
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Cerdo con Adobo

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Unos medallones de cerdo con una salsa de adobo hecha en casa.
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Cerdo con Adobo
Unos medallones de cerdo con una salsa de adobo hecha en casa.

Ingredientes

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  • 6 chiles guajillos secos
  • 4 chiles anchos secos
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharada de tomillo seco
  • 1/2 cucharada de canela
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • 4 medallones de cerdo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 de taza de caldo de pollo
  • 3/4 de taza de crema
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Cerdo con Adobo

Preparación

En un sartén cocine los chiles hasta que estén ligeramente dorados (no permita que se quemen). Retire del fuego y limpie los chiles retirando sus venas, semillas y ramas.
Ponga a hervir los chiles en en 3 tazas de agua y cocine por 20 minutos o hasta que estén hidratados. Separe los chiles del agua y guarde el agua para usar más adelante.
En una licuadora combine los chiles con 2 cucharadas de cebolla, 2 ajos, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, y todas las especies. Agregue un poco del agua con chile hasta lograr una consistencia de adobo (de salsa).
En una bolsa de plástico marine los medallones con la mitad de la salsa de adobo en el refrigerador. Los puede marinar desde 40 minutos hasta 1 hora.
Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
En un sartén caliente el aceite de oliva. Dore los medallones por 4 minutos de cada lado. Ponga en un recipiente para hornear y hornee por 10 minutos.
Mientras se cocinan los medallones en una olla dore la cebolla y el ajo restante en 2 cucharadas de aceite y agregue el adobo restante. Agregue el caldo de pollo y la crema si desea. Sazone.
Sirva la salsa sobre los medallones de cerdo y sirva.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cerdo con Adobo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
440
kcal
22%
440 kcal
Carbohidratos
29.9
g
10.0%
29.9 g
Proteinas
32.9
g
66%
32.9 g
Lípidos
21.5
g
33%
21.5 g
Fibra dietética
7.9
g
16%
7.9 g
Azúcares
1.6
g
1.8%
1.6 g
Colesterol
94.4
mg
31%
94.4 mg
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