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Victoria Cherniag Ruiz


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Receta de Lomo de Cerdo a las Hierbas en Salsa de Higo
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Receta

Lomo de Cerdo a las Hierbas en Salsa de Higo

90 min
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Si esta navidad quieres innovar en la cena, esta receta de lomo de cerdo a las hierbas en salsa de higo es perfecta para ti. ¡Sorprenderás a todos tus invitados!
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Lomo de Cerdo a las Hierbas en Salsa de Higo
Si esta navidad quieres innovar en la cena, esta receta de lomo de cerdo a las hierbas en salsa de higo es perfecta para ti. ¡Sorprenderás a todos tus invitados!

Ingredientes

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  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de salvia fresca
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 15 piezas de higo seco picados en cuadritos
  • 100 gramos de tocino
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Lomo de Cerdo a las Hierbas en Salsa de Higo

Preparación

Revolver el aceite de oliva, el tomillo, la salvia, los romeros frescos, la sal gruesa y la pimienta
Marinar el lomo por una hora con esta mezcla
Poner el tocino al lomo encimándolo un poco y hacia abajo las puntas. Poner en un refractario
Hornea a 250°C por 30 minutos. Baja la temperatura a 200 y deja hasta que el termómetro te marque 145°
Para la salsa: Poner a hervir en lumbre suave hasta que espese el vino tinto, el jugo de limón y los higos seco. Corrige de sal y pimienta
Cuando retires el lomo del horno déjalo reposar por 10 minutos y rebánalo
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz


PRESENTACIÓN

"Sirve con la salsa de higos."

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Calificaciones (2)
Anónimo
2014-09-14T18:31:53.00-06
En banquetes... Hola Victoria, si sirvieras ente lomo en un banquete de tres tiempos, con que lo acompañarías??? 
Sonny Pinto
2013-02-11T11:08:31.00-06
bueeena es un poco tardada y algo dificil pero vale la pena porque queda expectacular
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo de Cerdo a las Hierbas en Salsa de Higo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1154
kcal
58%
1154 kcal
Carbohidratos
10.8
g
3.6%
10.8 g
Proteinas
84.3
g
169%
84.3 g
Lípidos
79.7
g
123%
79.7 g
Fibra dietética
4.6
g
9.3%
4.6 g
Azúcares
0.6
g
0.7%
0.6 g
Colesterol
298
mg
99%
298 mg
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