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Victoria Cherniag Ruiz


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Receta de Lomo de Cerdo con Salsa de Pepita
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Receta

Lomo de Cerdo con Salsa de Pepita

90 min
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Delicioso lomo de cerdo con salsa de pepita para estas fiestas decembrinas o navidad.
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Lomo de Cerdo con Salsa de Pepita
Delicioso lomo de cerdo con salsa de pepita para estas fiestas decembrinas o navidad.

Ingredientes

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  • 1 1/2 kilos de lomo de cerdo
  • 1/2 taza de pulpa de tamarindo
  • 1/2 taza de pepita
  • aceites de oliva
  • 1/2 taza de tomate verde
  • 1/2 taza de cebolla
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 3 tazas de consomé de pollo
  • 1 taza de lechuga orejona picada
  • 1/2 taza de nuez
  • 1/4 de taza de almendra peladas y picadas
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Lomo de Cerdo con Salsa de Pepita

Preparación

Poner la carne a marinar con el tamarindo, secarla y sellarla con aceite bien caliente
Saltear la cebolla y ajo, agregar los tomates, chiles y las pepitas, nueces, almendras y lechuga. Moler muy bien
Regresar a la cacerola y dejar sazonar. Condimentar con sal y pimienta
Sellar el lomo y ponerlo en un refractario. Poner la mitad de la salsa y tapar. Dejar a que el lomo este cocido por 1 hora y media cuidando que no se reseque
Sacar el lomo del horno y dejar reposar por 15 minutos. Rebanar y acompañarlo con el resto de la salsa

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo de Cerdo con Salsa de Pepita

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1100
kcal
55%
1100 kcal
Carbohidratos
30.4
g
10%
30.4 g
Proteinas
73.8
g
148%
73.8 g
Lípidos
79.7
g
123%
79.7 g
Fibra dietética
6.0
g
12%
6.0 g
Azúcares
15.9
g
18%
15.9 g
Colesterol
210
mg
70%
210 mg
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