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Gaby Gonzales


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Receta de Lomo de Cerdo relleno de Manzana
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Receta de Lomo de Cerdo relleno de Manzana
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Lomo de Cerdo relleno de Manzana

80 min
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Si buscas sorprender a tu familia o invitados con una receta sencilla pero deliciosa, esta es la receta indicada, aun si no eres un experto en la cocina. Esta receta te encantara!.
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Lomo de Cerdo relleno de Manzana
Si buscas sorprender a tu familia o invitados con una receta sencilla pero deliciosa, esta es la receta indicada, aun si no eres un experto en la cocina. Esta receta te encantara!.

Ingredientes

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  • 1 1/4 kilos de lomo de cerdo
  • 3 piezas de manzana roja
  • 1 taza de ciruela pasa sin semilla
  • 1 taza de sidra de manzana
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada sopera de fécula de maiz
  • 2 piezas de manzana verde
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 manojo de perejil
  • azúcares al gusto
  • aceites cantidad nesesaria
  • pendiente al gusto
  • pimientas al gusto
  • panes blanco opcional
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Lomo de Cerdo relleno de Manzana

Preparación

Picar las manzanas rojas en cuadritos y colocarlos en un tazón.Una vez las tengas cortadas colocar en la sartén con un poco de aceite. Dejar por unos minutos.
Mientras, cortar las ciruelas pasas por mitad e incorporar a la sartén de las manzanas, añadir sal, canela en polvo y pimienta para resaltar los sabores mezclamos todo bien y colocamos un poco de azúcar, luego cortar el perejil y pon un poco finamente picado. Dejar que se cocine.
Cortarle al lomo una capa delgada de apróximadamente 1 cm de grosor sin llegar hasta el final, luego, abrir y cortar para que quede una bolsita, sin llegar a romper ninguno de los extremos
Cuando el relleno esté en el punto deseado, trasladar a la bolsita de la carne y cerrar a manera de que no se vea la mezcla, esto con ayuda de un cordel lo enrollamos y lo ubicamos en la fuente de horno previamente engrasado, recuerde sazonar con sal y pimienta. Llevar a hornear a 200° C por aproximadamente 40 minutos a una hora.
Para la salsa: Cortar en gajos las manzanas verdes y agregar a la sartén, salpimentar al gusto, también añadir más canela en polvo y unas 4 cucharadas de azúcar. Asímismo incorporar el caldo de pollo, la fécula de maí­z disuelta en la sidra de manzana para que nos espese bien. Dejar hasta que llegue a un hervor y reservar.
Sacar del horno el lomo de cerdo ya bien horneado y retirar el cordel, cortar en rebanadas y servir junto a la salsa de manzanas.
Gaby

Gaby Gonzales


TIPS

"Puedes reemplazar la sidra de manzana por algún vino."

PRESENTACIÓN

"Puedes decorar el lomo con un poco de perejil, le darÃía un toque de color, sabor y presentación"

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Patricia Vivas
2016-11-14T22:02:35.00-06
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Paola Delgadillo
2016-07-30T15:20:40.00-06
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo de Cerdo relleno de Manzana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
554
kcal
28%
554 kcal
Carbohidratos
26.5
g
8.8%
26.5 g
Proteinas
37.6
g
75%
37.6 g
Lípidos
34.0
g
52%
34.0 g
Fibra dietética
3.3
g
6.7%
3.3 g
Azúcares
14.1
g
16%
14.1 g
Colesterol
132
mg
44%
132 mg
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