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Pierna Adobada

90 min
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La receta de pierna adobada es fácil de hacer y queda deliciosa, pruébala te encantará.
Teresa
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Pierna Adobada
La receta de pierna adobada es fácil de hacer y queda deliciosa, pruébala te encantará.

Ingredientes

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  • 1 pierna de cerdo
  • 6 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla asada
  • 6 clavos de olor
  • 1 taza de vinagre
  • 3 cucharadas de miel
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 10 papas cambray partidas a la mitad
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Pierna Adobada

Preparación

La pierna se limpia y se estría con un cuchillo filoso, cortando de medio centímetro de profundidad las estrías, formando rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.
Los chiles se asan, se limpian, desvenan y remojan en agua caliente.
Los ajos y cebolla se asan envueltos en papel aluminio en un comal.
Se muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
Se unta la pierna con el adobo y se hornea a 160°C, calculando 1 hora por kilo, se baña frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, se deja reposar antes de rebanar.
Cocer las papas en agua, escurrir. En un plato poner una cama de papas y poner la pierna encima agregando un poco del caldo del adobo.

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Calificaciones (6)
Anónimo
2015-12-31T11:20:49.00-06
Pierna adobada Para el dia 1
Anónimo
2015-12-29T22:57:50.00-06
Duda
  • Q pasa si adicional le inyecto jugo d naranja, vino blanco y un poco magui?
Anónimo
2015-12-23T14:20:46.00-06
Rica Sera nuestra cena para mañana 
Ya subire la foto :)
Anónimo
2015-12-23T13:22:40.00-06
La haré para esta Navidad!! Deseenme Suerte!!!
Paulina BlRdz
2015-12-13T17:40:25.00-06
A través de Android Excelente receta yo hice aproximadamente 4 kilos y estuvo en 2 horas.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pierna Adobada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
2000
kcal
100%
2000 kcal
Carbohidratos
42.2
g
14%
42.2 g
Proteinas
204
g
408%
204 g
Lípidos
107
g
165%
107 g
Fibra dietética
8.2
g
16%
8.2 g
Azúcares
5.1
g
5.7%
5.1 g
Colesterol
660
mg
220%
660 mg
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