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Receta de Cochinita Pibil Tradicional
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Cochinita Pibil Tradicional

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Esta es la receta de cochinita pibil tradicional. Para conseguir que quede espectacular es necesario marinar la carne de cerdo durante una noche entera en la salsa de achiote. Se cocina en el horno a fuego bajo durante 1.5 horas. Queda realmente suave y l
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Cochinita Pibil Tradicional
Esta es la receta de cochinita pibil tradicional. Para conseguir que quede espectacular es necesario marinar la carne de cerdo durante una noche entera en la salsa de achiote. Se cocina en el horno a fuego bajo durante 1.5 horas. Queda realmente suave y l

Ingredientes

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  • 2 hojas de plátano pasadas por la flama para ablandarlas
  • 1 1/2 kilos de pierna de cerdo
  • 1/2 kilo de lomo de puerco con costilla
  • 200 gramos de recado de achiote
  • 1 taza de jugo de naranja agria
  • 1/4 de cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • 1/2 de cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 5 pimientas gordas molidas
  • 3 dientes de ajo exprimidos
  • 1/2 cucharadita de chile piquín
  • sal al gusto
  • 125 gramos de manteca de cerdo
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Cochinita Pibil Tradicional

Preparación

Forrar una charola de horno con las hojas de plátano, dejando que estas sobresalgan para poder envolver la cochinita.
Colocar la carne sobre las mismas hojas.
Disolver el achiote en el jugo de naranja y agregar las especias. Bañar la carne y dejar marinar por lo menos 8 horas (idealmente una noche) en el refrigerador.
Derretir la manteca y cubrir la carne con la manteca derretida. Envolver la carne muy bien en las hojas de plátano, tapar con papel aluminio y hornear en el horno precalentado a 175ºC durante 1 1/2 horas, o hasta que este tan suave que casi se desbarate.
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TIPS

"Servir con salsa de cebolla morada y tortillas."

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Calificaciones (4)
Lizbeth Saavedra
2016-10-04T12:52:25.00-06
A través de Android Recomendada!!! A fuego lento al horno, riquisimo!! Cebollitas, repollo....
Anónimo
2016-01-30T17:47:17.00-06
Para Sue :) Aprobada por Silvia ;)
Cochinita para el miercoles con mis amigos Sue y Norman xxx
Maria Eugenia Espejel Montero
2015-03-17T21:36:38.00-06
Es una delicia, pero hay que saber hacerla Mi comentario que es muy rica la cochinita pibil, pero me gustaría que pasaran algún video, para ver como se hace paso por paso, sòlo  así la haríamos mejor, gracias, saludos.

Lorenza Avila
2014-09-11T10:46:02.00-06
Una delicia Se las recomiendo preparar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cochinita Pibil Tradicional

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
729
kcal
36%
729 kcal
Carbohidratos
4.6
g
1.5%
4.6 g
Proteinas
66.2
g
132%
66.2 g
Lípidos
47.4
g
73%
47.4 g
Fibra dietética
0.3
g
0.6%
0.3 g
Azúcares
3.7
g
4.1%
3.7 g
Colesterol
225
mg
75%
225 mg
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