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Receta de Ensalada de Filete Con Vinagreta a la Mostaza
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Ensalada de Filete Con Vinagreta a la Mostaza

40 min
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Prueba esta ensalada diferente y deliciosa. Con la que sorprenderás a toda persona que la pruebe. Ideal para una comida familiar. No dudes más y prepárala.
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Ensalada de Filete Con Vinagreta a la Mostaza
Prueba esta ensalada diferente y deliciosa. Con la que sorprenderás a toda persona que la pruebe. Ideal para una comida familiar. No dudes más y prepárala.

Ingredientes

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  • 500 gramos de filete de res
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 350 gramos de papa cambray lavadas
  • 110 gramos de ejote en mitades
  • 1 pieza de chícharo en lata San Marcos
  • 2 cucharadas de cebollín fresco picado
  • 1 taza de jitomate cherry en mitades
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva para vinagreta
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto para vinagreta
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon para vinagreta
  • 2 gramos de azúcar
  • 2 gramos de sal
  • 2 gramos de pimienta
  • 2 piezas de Rodajas de Chile Serrano en Escabeche San Marcos® decoración
  • 10 gramos de poro frito
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Ensalada de Filete Con Vinagreta a la Mostaza

Preparación

Salpimenta el filete de res por ambos lados y colócalo en el sartén 5 minutos de cada lado sólo para sellarlo y no cocerlo por completo. Reserva.
Precalienta el horno a 230°C
Unta el filete con aceite de oliva y hornealo entre 15 a 25 minutos dependiendo el término que le quieras dar a la carne. Sacalo del horno y dejalo reposar por 5 minutos. Para luego cortarlo en láminas delgadas en sentido contrario de las hebras de la carne.
Mientras tanto, mezcla los ingredientes para la vinagreta en un bowl grande.
Baña las láminas de la carne con la vinagreta y déjala enfriar por completo.
Cuece las papas en una olla con agua hirviendo hasta que estén suaves, partelas en mitades y añadelas al bowl con la carne.
Cuece los ejotes en agua hirviendo alrededor de un minuto.
Agrega los chícharos y los ejotes al bowl con la carne y las papas. Mezcla bien toda la preparación, tapa y refrigera.
Alrededor de 15 minutos antes de consumir la ensalada, agrega el cebollín.
Para servir decora con Rodajas de Chile Serrano en Escabeche San Marcos® y el poro frito.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Filete Con Vinagreta a la Mostaza

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
359
kcal
18%
359 kcal
Carbohidratos
24.6
g
8.2%
24.6 g
Proteinas
39.4
g
79%
39.4 g
Lípidos
10.6
g
16%
10.6 g
Fibra dietética
4.2
g
8.4%
4.2 g
Azúcares
2.9
g
3.2%
2.9 g
Colesterol
98.7
mg
33%
98.7 mg
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