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Entomatado de Cerdo en Chipotle

45 min
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El entomatado de cerdo es un platillo mexicano delicioso que ha pasado de generación en generación, haciendo felices a muchas familias que lo prueban. Es tú turno para prepararlo y deleitar a todos en tu casa con los sabores irresistibles de este entomatado de cerdo en chipotle.
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Entomatado de Cerdo en Chipotle
El entomatado de cerdo es un platillo mexicano delicioso que ha pasado de generación en generación, haciendo felices a muchas familias que lo prueban. Es tú turno para prepararlo y deleitar a todos en tu casa con los sabores irresistibles de este entomatado de cerdo en chipotle.

Ingredientes

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  • 1 kilo de tomate verde
  • 4 dientes de ajo
  • 4 piezas de cebolla cambray
  • 1/2 lata de Chiles Chipotles Adobados La Morena ®
  • 2 piezas de chorizo ranchero
  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • suficiente de agua
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
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Entomatado de Cerdo en Chipotle

Preparación

En una olla con suficiente agua, cuece las costillas de cerdo, una cebolla y 2 dientes de ajo hasta que estén suaves. Puedes usar una olla de presión.
Corta el tomate en cuartos y resérvalo; luego pica las cebollas de cambray y los dientes de ajo (las primeras, en láminas muy delgadas y los segundos, en cuartos), y resérvalos.
Rectifica la cocción de la carne y agrega sal al final del proceso.
En una cacerola, calienta la manteca, guisa el chorizo y añade la cebolla y los dientes de ajo que reservaste al principio (deja que se doren un poco). Posteriormente, agrega el tomate verde, revuelve los ingredientes y cocínalos por 10 minutos para que adquieran una consistencia suave.
Ahí mismo, añade los Chiles Chipotles Adobados La Morena ® y déjalos suavizar; luego, agrega las costillas de cerdo ya cocidas, la sal y la pimienta. Mueve la preparación y guísala a fuego medio por 20 minutos. Fijate que la olla esté bien tapada.
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TIPS

"Si quieres un entomatado más picosito, agrega los chiles chipotles que desees."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Entomatado de Cerdo en Chipotle

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
512
kcal
26%
512 kcal
Carbohidratos
9.7
g
3.2%
9.7 g
Proteinas
46.5
g
93%
46.5 g
Lípidos
31.1
g
48%
31.1 g
Fibra dietética
3.1
g
6.3%
3.1 g
Azúcares
6.5
g
7.2%
6.5 g
Colesterol
135
mg
45%
135 mg
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