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Receta de Estofado de Cordero con Verduras y Chiles Largos
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Receta de Estofado de Cordero con Verduras y Chiles Largos
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Estofado de Cordero con Verduras y Chiles Largos

40 min
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Prueba esta espectacular receta de estofado con verduras y un toque picosito de chiles largos. Es el platillo perfecto para la comida del día a día y lo mejor es que lo puedes comer sin remordimientos.
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Estofado de Cordero con Verduras y Chiles Largos
Prueba esta espectacular receta de estofado con verduras y un toque picosito de chiles largos. Es el platillo perfecto para la comida del día a día y lo mejor es que lo puedes comer sin remordimientos.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 kilo de pierna de cordero magra,sin hueso, y en cubos
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de caldo de pollo desgrasado y con poca sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 kilo de papita cambray lavadas
  • 225 gramos de zanahoria baby
  • 1 taza de cebollita cambray peladas
  • 1 pieza de nabo picado
  • 1 taza de chícharo pelados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • pizcas de pimienta
  • pizcas de sal
  • 1 lata de Chiles Largos San Marcos®
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Estofado de Cordero con Verduras y Chiles Largos

Preparación

Precalienta el horno a 175° C. Calienta el aceite en una cacerola grande que puedas meter al horno y acitrona la cebolla y el ajo por unos 5 minutos. Agrega los trozos de cordero y dóralos de manera uniforme durante 5 minutos.
Añade el vino, el caldo, la hoja de laurel, el tomillo, las papas, las zanahorias y las cebollitas. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Espera a que suelte el hervor, luego tapa la cacerola con una tapa hermética y métela en el horno. Hornea por 1 hora.
Agrega el nabo y mueve para incorporarlo. Tapa de nuevo y hornea por 30 ó 40 min o hasta que la carne y las verduras estén cocinadas. Añade los chícharos 10 minutos antes del final del tiempo de cocción.
Retira del horno, agrega el perejil y el Chile Largo San Marcos®. Revuelve bien, prueba y añade más sal y pimienta si es necesario.
Coloca el Chiles Largos San Marcos® entero encima o a un lado del estofado.

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Calificaciones (1)
Carlos Lieja
2016-12-02T14:30:13.00-06
Se ve buenísima!!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Estofado de Cordero con Verduras y Chiles Largos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
450
kcal
22%
450 kcal
Carbohidratos
45.8
g
15%
45.8 g
Proteinas
31.4
g
63%
31.4 g
Lípidos
13.4
g
21%
13.4 g
Fibra dietética
6.4
g
13%
6.4 g
Azúcares
6.7
g
7.4%
6.7 g
Colesterol
79.2
mg
26%
79.2 mg
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