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Filete Mignon a la Pimienta

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Esta riquísima receta de filete mignon en salsa de pimienta es muy fácil de preparar y se acompaña con el pure de papas con parmesano.
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Filete Mignon a la Pimienta
Esta riquísima receta de filete mignon en salsa de pimienta es muy fácil de preparar y se acompaña con el pure de papas con parmesano.

Ingredientes

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  • 6 filetes de res (1 pulgada de gruesos)
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de salsa perrins
  • 3/4 de taza de agua
  • 2 cucharadas de pimienta molida
  • 1 gramo de cognac o brandy
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Filete Mignon a la Pimienta

Preparación

Los filetes se asan en el sartén con sal y pimienta. Se les da la vuelta (solo una vez) y encima se les pone un poquito de mantequilla y un chorrito de brandy. Se deja que se forme una costra doradita.
Se dora el harina en la mantequilla y se revuelve con un batidor de globo durante 1 minuto.
Se le agrega la taza de agua con el consomé en polvo (idealmente que este un poco caliente) y se revuelve hasta que hierva a fuego suave, maneando constantemente para que no se formen grumos.
Se le añade la salsa Perrins y luego se le agrega un poco de cognac o brandy. Finalmente se le agrega la pimienta recién molida.
Para servir se colocan los filetes ya cocidos y se bañan en la salsa caliente.
Veronica

Veronica Lepiavka


TIPS

"Acompaña este platillo con un vino Malbec."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete Mignon a la Pimienta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
383
kcal
19%
383 kcal
Carbohidratos
8.4
g
2.8%
8.4 g
Proteinas
42.4
g
85%
42.4 g
Lípidos
19.3
g
30%
19.3 g
Fibra dietética
1.5
g
3.1%
1.5 g
Azúcares
2.7
g
3.0%
2.7 g
Colesterol
136
mg
45%
136 mg
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