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Pad Thai de Lechuga y Res

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Este clásico platillo de la cocina tailandesa a base de fideos de arroz, pero con un toque único y original a base de crujiente lechuga. Acompañado de una deliciosa salsa de tamarindo con un toque de limón.
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Pad Thai de Lechuga y Res
Este clásico platillo de la cocina tailandesa a base de fideos de arroz, pero con un toque único y original a base de crujiente lechuga. Acompañado de una deliciosa salsa de tamarindo con un toque de limón.

Ingredientes

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  • 200 gramos de fideo de arroz
  • 1/3 de taza de salsa de pescado para la salsa
  • 1/2 taza de azúcar mascabada para la salsa
  • 1/2 taza de concentrado de tamarindo para la salsa
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 5 cucharadas de aceite
  • 450 gramos de bistec de res
  • 1/4 de pieza de cebolla morada fileteada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 piezas de huevo
  • 1 taza de zanahoria en bastones
  • 1 taza de tallo de cebolla cambray en trozos
  • 1 taza de Lechuga Italiana Eva®
  • 1 taza de cacahuate tostado
  • 2 piezas de limón en rodajas, para decorar
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Pad Thai de Lechuga y Res

Preparación

Cuece los fideos de arroz acorde a las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
Para la salsa, en una ollita a fuego medio, calienta la salsa de pescado, el azúcar, el concentrado de tamarindo y el ajo. Cocina alrededor de 3 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Reserva.
En un wok o sartén profundo, calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la carne alrededor de 5 minutos o hasta que esté cocida. Retira la carne y reserva.
En el mismo sartén, calienta el resto del aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y los fideos de arroz y un poco de la salsa. Cocina unos minutos.
Agrega la carne y los huevos batidos, cocina 3 minutos. Añade las zanahorias, los tallos de cebolla, el germen y la lechuga italiana Eva®, cocina alrededor de 4 minutos e integra muy bien.
Agrega el resto de la salsa y los cacahuates y cocina unos minutos más. Sirve con rodajas de limón.
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TIPS

"Cuida la primera cocción de los fideos de arroz, ya que se fríen junto con el resto de los ingredientes. "

PRESENTACIÓN

"Decora con las rodajas de limón. "

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