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Pato al Oporto

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Una deliciosa y fácil manera de cocinar una pechuga de pato.
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Pato al Oporto
Una deliciosa y fácil manera de cocinar una pechuga de pato.

Ingredientes

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  • 2 piezas de magret de pato
  • 2 cucharaditas de pimienta negra entera
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 pieza de echallot
  • 1 taza de oporto
  • 4 cucharaditas de coñac
  • 1 pieza de raja de canela
  • 2 piezas de anís estrella
  • 4 cucharaditas de azúcar
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Pato al Oporto

Preparación

Quitar el exceso de grasa de la pechuga de pato y cuadricular la piel con un cuchillo. (Es importante dejar algo de grasa ya que en esto se cocerá el pato).
Salar por ambos lados la pechugas y poner la pimienta previamente quebrada solo del lado de la piel.
Sellar en un sartén por los dos lados lentamente y retirar las pechugas y desgrasar.
Agregar el oporto, el azúcar, la canela y el anís y hervir a fuego lento.
Rebanar finamente las pechugas.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


PRESENTACIÓN

"Sirva sobre una ensalada o puré de papa y decore el plato con la salsa de Oporto."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pato al Oporto

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
62.8
kcal
3.1%
62.8 kcal
Carbohidratos
1.7
g
0.6%
1.7 g
Proteinas
0.0
g
0.1%
0.0 g
Lípidos
0.0
g
0.0%
0.0 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.5
g
0.5%
0.5 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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