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Jose Roberto Martinez


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Receta de Pavo  a la Mama Grande
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Receta

Pavo a la Mama Grande

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El pavo se acostumbra comer en época navideña, espero que disfrutes de esta receta de pavo a la mamá grande, es rica y tiene un relleno delicioso.
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Pavo a la Mama Grande
El pavo se acostumbra comer en época navideña, espero que disfrutes de esta receta de pavo a la mamá grande, es rica y tiene un relleno delicioso.

Ingredientes

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  • 3/4 de kilo de carne de cerdo molida
  • 3/4 de kilo de carne de res molida
  • 5 tiras de tocino
  • 20 piezas de aceituna
  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de almendra
  • 1/2 taza de pasa
  • 3 piezas de tomate
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 200 gramos de jamón en cuadritos
  • 2 botellas de vino blanco
  • 8 kilos de pavo
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Pavo a la Mama Grande

Preparación

El pavo se unta con limón y mucha sal , se pone en 28 tazas de agua a marinar 24 horas , se deja reposar un rato para que se seque , se le unta o inyecta mantequilla al gusto.
El horno a 180 grados , el pavo en su bolsa preparada ( dos cucharas de harina dentro ) se pone en la pavera , se usa hilo negro y no paretado , coccion 3 horas aprox, la pechuga hacia abajo para que quede mas jugosa , se firien los dentros.
El jugo que suelta sirve para el gravy.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pavo a la Mama Grande

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1457
kcal
73%
1457 kcal
Carbohidratos
16.2
g
5.4%
16.2 g
Proteinas
201
g
403%
201 g
Lípidos
60.9
g
94%
60.9 g
Fibra dietética
3.2
g
6.4%
3.2 g
Azúcares
8.2
g
9.1%
8.2 g
Colesterol
523
mg
174%
523 mg
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