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Pavo Jugoso con Mantequilla y Vino Blanco

120 min
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Este jugoso y delicioso pavo es una opción perfecta para día de gracias, navidad y año nuevo, una receta muy fácil y llena de sabor, su rico relleno y el delicioso puré será la elección perfecta para acompañar.
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Pavo Jugoso con Mantequilla y Vino Blanco
Este jugoso y delicioso pavo es una opción perfecta para día de gracias, navidad y año nuevo, una receta muy fácil y llena de sabor, su rico relleno y el delicioso puré será la elección perfecta para acompañar.

Ingredientes

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  • 1 pieza de pavo natural 5 a 6 kg
  • 1 pieza de baguette para el relleno
  • 2 piezas de apio finamente picado para el relleno
  • 1 pieza de cebolla finamente picada para el relleno
  • 360 gramos de mantequilla (4 barras) a temperatura ambiente
  • 4 dientes de ajo finamente picado para el relleno
  • 2 cucharadas de romero fresco para la mantequilla
  • 2 cucharadas de hierbas finas para la mantequilla
  • 2 cucharadas de tomillo para la mantequilla
  • 3 cucharadas de sal para la mantequilla
  • 1/2 taza de vino blanco para la mantequilla
  • 5 piezas de manzana
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de canela
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Pavo Jugoso con Mantequilla y Vino Blanco

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Pela y descorazona las manzanas.
En un sartén a fuego bajo agrega la mantequilla y las manzanas, añade el vino blanco, deja cocinar hasta que estén cocidas las manzanas.
En un procesador tritura las manzanas y agrega la canela, deja cocinar por 5 minutos hasta que tenga la consistencia de puré.
Corta el pan en cubitos y hornea hasta dorar.
En un bowl mezcla los cubitos de pan, el apio, la cebolla y el ajo, salpimenta. Reserva.
Mezcla la mantequilla con el ajo, el romero, el tomillo y las hierbas de olor, y media taza de vino blanco salpimenta. Reserva una cuarta parte de la mezcla.
Calienta la mantequilla que reservaste y calienta, sumerge la manta de cielo
Unta la mezcla de mantequilla al pavo hasta cubrir completamente, cubre con la manta de cielo.
Agrega en la charola el vino restante y hornea por 4 horas.
Corta una rebanada de pavo y sirve con puré.
Teresa

Teresa Ponce


TIPS

"Es importante que el pavo este totalmente seco para que se le pueda adherir la mantequilla."

PRESENTACIÓN

"En un plato extendido acompañado de puré de manzana."

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Martha Lucia Munoz
2016-11-23T11:24:10.00-06
Que es manta de cielo? Y que pasa con la mezcla de pan y manzana, solo dice reservar en los pasos
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pavo Jugoso con Mantequilla y Vino Blanco

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
314
kcal
16%
314 kcal
Carbohidratos
9.7
g
3.2%
9.7 g
Proteinas
0.6
g
1.2%
0.6 g
Lípidos
31.8
g
49%
31.8 g
Fibra dietética
0.8
g
1.7%
0.8 g
Azúcares
8.4
g
9.3%
8.4 g
Colesterol
83.8
mg
28%
83.8 mg
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