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Pavo Pibil

480 min
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Esta navidad disfruta de un pavo distinto. Este pavo va marinado con achiote, naranja y orégano como la clásica marinada pibil; relleno de cítricos que le darán un sabor inigualable.
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Pavo Pibil
Esta navidad disfruta de un pavo distinto. Este pavo va marinado con achiote, naranja y orégano como la clásica marinada pibil; relleno de cítricos que le darán un sabor inigualable.

Ingredientes

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  • 1 pieza de pavo
  • 4 tazas de agua para la marinada
  • 400 gramos de achiote para la marinada
  • 4 cucharadas de orégano para la marinada
  • 4 tazas de jugo de naranja para la marinada
  • 1 pieza de cebolla blanca para la marinada
  • 1 cucharadita de comino para la marinada
  • 4 dientes de ajo para la marinada
  • 12 piezas de pimienta negra entera para la marinada
  • 50 gramos de sal para la marinada
  • 5 piezas de limón amarillo en cuartos, para el relleno
  • 4 piezas de naranja en cuartos, para el relleno
  • 1/2 manojo de orégano fresco para el relleno
  • 4 piezas de cebolla morada para la guarnición
  • 1/2 taza de vinagre de manzana para la guarnición
  • 1 taza de agua para la guarnición
  • 20 piezas de chile habanero para la salsa
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana para la salsa
  • 1/2 taza de agua para la salsa
  • 1 1/2 cucharadas de sal para sazonar la guarnición y la salsa
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Pavo Pibil

Preparación

Precalienta el horno a 190°C.
Licúa todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una mezcla homogénea.
Baña el pavo con la marinada, cubriendo todas las partes y deja marinar alrededor de 1 hora.
Rellena el pavo con los limones, las naranjas y el orégano.
Hornea de 4 a 6 horas o hasta que esté cocido, revisando de vez en cuando y bañándolo con el mismo jugo.
Para la guarnición de cebollitas, mezcla en un bowl las cebollas con el vinagre, el agua y un poco de sal. Reposa 30 minutos. Reserva.
Para la salsa de chile, asa los chiles habaneros en un comal y licúa con el vinagre, el agua y un poco de sal. Reserva.
Saca el pavo del horno y deja reposar 15 minutos. Corta y sirve con las cebollitas y la salsa de habanero.
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TIPS

"Baña constantemente el pavo con su jugo durante el horneado. "

PRESENTACIÓN

"Sirve con la salsa de habanero y las cebollitas desflemadas. "

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Calificaciones (1)
Carlos Lieja
2016-11-24T11:05:51.00-06
Se ve buenísimo!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pavo Pibil

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
75.1
kcal
3.8%
75.1 kcal
Carbohidratos
18.8
g
6.3%
18.8 g
Proteinas
0.5
g
1.1%
0.5 g
Lípidos
0.2
g
0.4%
0.2 g
Fibra dietética
2.5
g
5.1%
2.5 g
Azúcares
12.1
g
13%
12.1 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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