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Pipian Verde

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Pollo deshebrado en una salsa hecha a base de pepita, tomate verde y hierbas.
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Pipian Verde
Pollo deshebrado en una salsa hecha a base de pepita, tomate verde y hierbas.

Ingredientes

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  • 200 gramos de pepita
  • 8 piezas de tomate verde
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 8 hojas de perejil fresco
  • 4 hojas de lechuga
  • 10 hojas de rábano
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 10 hojas de albahaca
  • 4 piezas de chile serrano
  • al gusto de sal al gusto
  • 4 pollos grandes hervidas y deshebradas
  • aceites vegetal
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Pipian Verde

Preparación

Dorar las pepita en un poco de aceite. Retirar y moler en la licuadora.
En un sartén agrende calentar 3 cucharada de aceite y agregar la pepita, la cebolla picada y el ajo picado .
Una vez que esté bien dorado agregar el tomate verde, el cilantro, el perejil, la lechuga, las hojas de rabano, la albahaca y el chile serrano picado. Cocinar y sazonar con sal.
Moler toda la salsa en la licuadora y agregar de poco en poco el caldo hasta obtener el guiso al gusto.
Regresar al sartén y agregar el pollo. Cocinar por 10 minutos y servir.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Se puede agregar más o menos chile dependiendo del gusto."

PRESENTACIÓN

"Acompañar el pipian de tortillas de harina hechas a mano."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pipian Verde

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
534
kcal
27%
534 kcal
Carbohidratos
5.9
g
2.0%
5.9 g
Proteinas
73.1
g
146%
73.1 g
Lípidos
24.3
g
37%
24.3 g
Fibra dietética
2.2
g
4.4%
2.2 g
Azúcares
0.7
g
0.7%
0.7 g
Colesterol
171
mg
57%
171 mg
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