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Pollo al Pipián Rojo

Receta de Pollo al Pipián Rojo
Desde que probé esta receta de pollo al pipián, la hago muy seguido pues a todos les gusta y es muy fácil de preparar.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1/2 taza de almendra sin pelar
  • 6 chiles guajillos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 litro de leche
  • 250 mililitros de caldo de pollo
  • 1 cubo de consomé de pollo en polvo
  • 1/4 de taza de ajonjolí tostado

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Sazonar las pechugas con sal y pimienta. Calentar mantequilla y sellar las pechugas a que queden doradas por los 2 lados. Sacar del sartén y reservar.
  2. Remojar los chiles en agua caliente un rato. Escurrir el agua y retirar las semillas de los chiles. Licuar los chiles con las almendras y la leche, para hacer la salsa. Sazonar al gusto el consomé en polvo.
  3. Poner las pechugas en un refractario, cubrir con la salsa y meter al horno a 200ºC, durante 25 minutos. Para tostar el ajonjolí, ponerlo en un sartén, se pone al fuego moviendo con cuidado para que no se queme unos 3 minutos y retirar enseguida. Para servir espolvorear con ajonjolí tostado.

Tip

Queda rico acompañado con arroz blanco y unas tortillas.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
401
kcal
20%
Carb.
25.2
g
8.4%
Prot.
18.0
g
36%
Lípidos
26.7
g
41%
Fibra
4.0
g
8.0%
Azúcar
9.1
g
10%
Coles.
35.3
mg
12%
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60 min
Dificultad baja
6 porciones
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