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Receta de Pollo al Pipián Rojo
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Pollo al Pipián Rojo

60 min
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Desde que probé esta receta de pollo al pipián, la hago muy seguido pues a todos les gusta y es muy fácil de preparar.
Elda

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Pollo al Pipián Rojo
Desde que probé esta receta de pollo al pipián, la hago muy seguido pues a todos les gusta y es muy fácil de preparar.


Ingredientes

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  • 6 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1/2 taza de almendra sin pelar
  • 6 chiles guajillos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 litro de leche
  • 250 mililitros de caldo de pollo
  • 1 cubo de consomé de pollo en polvo
  • 1/4 de taza de ajonjolí tostado
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Preparación

Sazonar las pechugas con sal y pimienta. Calentar mantequilla y sellar las pechugas a que queden doradas por los 2 lados. Sacar del sartén y reservar.
Remojar los chiles en agua caliente un rato. Escurrir el agua y retirar las semillas de los chiles. Licuar los chiles con las almendras y la leche, para hacer la salsa. Sazonar al gusto el consomé en polvo.
Poner las pechugas en un refractario, cubrir con la salsa y meter al horno a 200ºC, durante 25 minutos. Para tostar el ajonjolí, ponerlo en un sartén, se pone al fuego moviendo con cuidado para que no se queme unos 3 minutos y retirar enseguida. Para servir espolvorear con ajonjolí tostado.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pollo al Pipián Rojo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
530
kcal
27%
530 kcal
Carbohidratos
14.3
g
4.8%
14.3 g
Proteinas
55.2
g
110%
55.2 g
Lípidos
27.2
g
42%
27.2 g
Fibra dietética
4.0
g
8.0%
4.0 g
Azúcares
1.5
g
1.6%
1.5 g
Colesterol
145
mg
48%
145 mg

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