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Coxinha de Frango

120 min
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8
Una receta muy tradicional brasileña que funciona como botana o lunch, ideal para ver el partido de Brasil en el mundial. Las coxinhas de frango (pollo en portugués) están hechas de harina y papa y rellenas de pollo picado sazonado con jitomate y cebolla.
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Coxinha de Frango
Una receta muy tradicional brasileña que funciona como botana o lunch, ideal para ver el partido de Brasil en el mundial. Las coxinhas de frango (pollo en portugués) están hechas de harina y papa y rellenas de pollo picado sazonado con jitomate y cebolla.

Ingredientes

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  • 1 kilo de harina de trigo
  • 4 papas grandes
  • 2 pechugas de pollo
  • 4 jitomates sin cáscara y picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/2 diente de ajo finamente picado
  • 2 huevos
  • 2 tazas de pan molido
  • sal y pimienta al gusto
  • aceites para freír
  • 2 ramas de apio
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Coxinha de Frango

Preparación

Cuece las pechugas con las papas peladas, sal, apio, cebolla y perejil.
Cuando las papas estén suaves prensar (calientes) en puré para la masa.
Mezcla la papa con harina, agrega sal y pimienta al gusto y caldo de pollo para poder amasar.
Haz bolitas con piquitos como en forma de pera listas para rellenar con el pollo.
Para el relleno dora la cebolla y el ajo hasta que estén translucidos, luego añade el jitomate y cocina hasta que se seque un poco.
Agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta.
Rellena las peritas con el pollo y cierra.
En un recipiente hondo bate los huevos y en otro recipiente hondo coloca el pan molido.
Pasa cada bolita primero por el huevo y luego por el pan molido.
Calienta el aceite vegetal en un sartén y fríe las coxinhas hasta que estén doradas. Retira del aceite y seca con papel absorbente.
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PRESENTACIÓN

"Sirve calientes"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Coxinha de Frango

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
868
kcal
43%
868 kcal
Carbohidratos
160
g
53%
160 g
Proteinas
42.1
g
84%
42.1 g
Lípidos
9.7
g
15%
9.7 g
Fibra dietética
20.6
g
41%
20.6 g
Azúcares
9.4
g
10%
9.4 g
Colesterol
87.7
mg
29%
87.7 mg
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