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Mixiote de Pollo Express

30 min
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El mixiote (del náhuatl metl"maguey" y xiotl "película dela penca") es un platillo típicode México que consiste encarne enchilada cocida al vapor,envuelta en una película quese desprende de la penca delmaguey pulquero. Esta películarecibe el nombre de mixiote.
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Mixiote de Pollo Express
El mixiote (del náhuatl metl"maguey" y xiotl "película dela penca") es un platillo típicode México que consiste encarne enchilada cocida al vapor,envuelta en una película quese desprende de la penca delmaguey pulquero. Esta películarecibe el nombre de mixiote.

Ingredientes

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  • 1 chile mulato
  • 1 chile pasilla
  • 3 chiles anchos
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 pizca de orégano
  • 2 jitomates bola
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 12 piezas de muslo de pollo
  • 6 piezas de nopal tierno en tiras
  • 6 hojas de aguacate
  • 6 hojas de papel encerado 30 cm cada una
  • 6 hojas de papel aluminio 30 cm cada una
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Mixiote de Pollo Express

Preparación

Asa los chiles sobre un comal, abre y desvena. Coloca en una olla, cubre con agua, deja hervir hasta que se suavicen, licua junto con la cebolla, ajo, vinagre, sal, comino, orégano y jitomate. Cuela.
En una sartén calienta el aceite, fríe la mezcla anterior y rectifica la sazón; deja enfriar. Añade los muslos de pollo y las tiras de nopal.
Deja marinar en refrigeración durante una hora.
En una superficie de trabajo coloca una hoja de papel aluminio, encima la hoja de papel encerado, rellena con dos muslos, algunas tiras de nopal y una hoja de aguacate sobre cada papel; cubre uniformemente con la salsa.
Forma bolsas y amarra con cordel de cocina para cerrar por completo. Coloca los mixiotes en la Olla Express®.
Coloca una rejilla para cocer al vapor en la base de la Olla Express® y agrega un litro de agua.
Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión, colócala sobre fuego alto o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 25 minutos.
Retira del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla Express® ¡y listo!
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TIPS

"Puedes utilizar cualquier tipo de carne suave."

PRESENTACIÓN

"Puedes acompañarlo con frijoles refritos y tortillas de maíz calientes."

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Calificaciones (2)
ZetroV ZetroV
2016-07-14T12:10:42.00-06
Mala redacción Todo muy bien....  pero su pesima redacción da mucho que decir  revisen antes de publicar 
Sheyla Leteriely
2016-04-21T06:41:38.00-06
A través de iOS La haré hoy subiré mi foto con algunos cambios
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mixiote de Pollo Express

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
80.2
kcal
4.0%
80.2 kcal
Carbohidratos
12.5
g
4.2%
12.5 g
Proteinas
2.6
g
5.2%
2.6 g
Lípidos
3.3
g
5.1%
3.3 g
Fibra dietética
4.7
g
9.5%
4.7 g
Azúcares
1.8
g
2.0%
1.8 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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