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Pollo al Pibli

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Come de pollo al pibil ahora en la comodidad de tu casa. ¡Prueba esta receta! y disfruta de todo el sabor que te da.
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Pollo al Pibli
Come de pollo al pibil ahora en la comodidad de tu casa. ¡Prueba esta receta! y disfruta de todo el sabor que te da.

Ingredientes

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  • 1 pieza de pollo cortado en cuatro piezas, bien lavado y seco
  • 100 gramos de pasta de achiote comercial
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 6 piezas de pimienta gordas
  • 1 pizca de comino
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja agria o mitad de naranja dulce y mitad de vinagre
  • 12 rebanadas de jitomate chico
  • 8 rebanadas de cebada delgadas
  • 8 hojas de epazote o al gusto
  • 6 cucharaditas de manteca de cerdo
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 piezas de hoja de plátano para envolver las piezas de pollo, pasados por la flama para suavizarlos
  • 1 pieza de cebolla morada o blanca
  • 2 piezas de limón
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Pollo al Pibli

Preparación

Se disuelve el recado colorado o la pasta de achiote en la naranja agria.
Se muele con el orégano, el laurel, las pimientas y el comino.
Se van colocando las piezas de pollo sobre las hojas de plátano.
Sobre las mismas, se colocan tres rebanadas de jitomate, dos rebanadas de cebolla y dos hojitas de epazote.
Se bañan con lo molido y se añade a cada pieza 1 ½ cucharaditas de manteca y sal y pimienta al gusto.
Se hacen unos paquetitos muy bien envueltos en la hoja de plátano, se van colocando en una charola de horno.
Se meten al horno, precalentado a 180°C , durante 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Se sirven acompañados por frijoles refritos y arroz blanco.
La cebolla va partida en medias lunas, le agregas el jugo de los limones, una pizca de sal y dejas que repose y la acompañes en el pollo.
Ana

Ana Lozano


TIPS

"También puedes hacer tortas con este pollo al pibil, lo acompañas con su crema, frijolitos y lechuga."

PRESENTACIÓN

"El pollo pibil se sirve en un platón redondo u ovalado, envueltos en su misma hoja y acompañados por arroz blanco y frijoles refritos."

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Calificaciones (1)
Anónimo
2016-09-06T11:53:17.00-06
Duda Las tiras de cebada para q son? O en q momento se usa? Gracias lindo dia
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