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Pollo en Mole de Xico

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El toque dulce de este moledel estado de Veracruz leha dado reconocimientosinternacionales. Sus más de 25ingredientes, que van desdela nuez de la india y frutossecos hasta tres tipos de chilesy varias especias, logran unaexcelente combinación.
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Pollo en Mole de Xico
El toque dulce de este moledel estado de Veracruz leha dado reconocimientosinternacionales. Sus más de 25ingredientes, que van desdela nuez de la india y frutossecos hasta tres tipos de chilesy varias especias, logran unaexcelente combinación.

Ingredientes

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  • 500 gramos de mole Xico en pasta
  • 750 mililitros de caldo de pollo
  • 8 piernas de pollo con muslo
  • 2 cucharaditas de sal
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Pollo en Mole de Xico

Preparación

Licua el mole con el caldo hasta integrar. Vierte en la Olla Express® y agrega el pollo y la sal; vuelve a mezclar.
Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina por 10 minutos.
Retira la Olla Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla Express® y ¡listo!
Para servir calienta el mole y acompaña con arroz rojo y tortillas de maíz calientes.
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TIPS

"Para preparar una variación de este sabroso platillo mexicano, sustituye el pollo por 1.5 kg de carne de res para guisado o de lomo de puerco, cortado en trozos de 4 cm. También puedes utilizar cualquier tipo de pasta de mole, como el poblano o el de Oaxaca."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pollo en Mole de Xico

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
611
kcal
31%
611 kcal
Carbohidratos
29.4
g
9.8%
29.4 g
Proteinas
35.8
g
72%
35.8 g
Lípidos
37.9
g
58%
37.9 g
Fibra dietética
6.3
g
13%
6.3 g
Azúcares
1.5
g
1.6%
1.5 g
Colesterol
155
mg
52%
155 mg
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