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Sara Salame


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Receta de Carne en Pipian Verde
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Receta

Carne en Pipian Verde

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Prueba ésta receta de carne en pipián verde. El pipián verde es una salsa típica mexicana a base de semilla de calabaza, también conocida como pepita, tomate verde y chile. Esta salsa es deliciosa para acompañar diferentes carnes.
Sara
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Carne en Pipian Verde
Prueba ésta receta de carne en pipián verde. El pipián verde es una salsa típica mexicana a base de semilla de calabaza, también conocida como pepita, tomate verde y chile. Esta salsa es deliciosa para acompañar diferentes carnes.

Ingredientes

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  • 4 piezas de filete de res
  • 200 gramos de pepita (semilla de calabaza sin cáscara)
  • 50 gramos de cacahuate pelado
  • 1 kilo de tomate verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de lechuga
  • 1 hoja de rábano picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 4 piezas de chile serrano
  • 1/4 de pieza de cebolla picada
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Carne en Pipian Verde

Preparación

En una olla con agua y un poco de cebolla hierva los filetes de carne hasta que estén bien cocidas, aprox. 30 minutos.
Retire la carne del agua y coloque en un plato mientras prepara el pipián.
Ponga a hervir 4 tazas de agua en una olla grande. Agregue los chiles serranos y cocine por 10 minutos.
Luego agregue los tomates y cocine por 5 minutos o hasta que cambien de color.
Retire los chiles y los tomates del agua y coloque en un procesador de comida.
Agregue al procesador la cebolla, el ajo, la lechuga, las hojas de rábano y el cilantro y procese. Coloque en un plato.
Ahora en el procesador de comida procese las semillas de calabaza y los cacahuates hasta obtener como un harina muy fina.
En un sartén grande con un poco de aceite fría el harina de semillas y cacahuates por 2-3 minutos moviendo constantemente.
Agregue al sartén la mezcla de tomate verde y 2 tazas de caldo de pollo y traiga la mezcla a un hervor, tape y cocine por 10 minutos.
Agregue la carne y cocine por 10 minutos más.
Sara

Sara Salame


TIPS

"Puede tostar las semillas de calabaza antes de molerlas para que su platillo esté aún más delicioso. "

PRESENTACIÓN

"Sirva el pipián en un platón grande decorado con perejil y granada."

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Calificaciones (2)
Maria Luisa González Mariscal
2015-12-02T08:06:16.00-06
A través de iOS 5 recetas súper deliciosas
vianey bautista andrade
2013-10-17T02:11:42.00-06
De antojo Parece muy rica y fácil de preparar, habrá que probarla
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Carne en Pipian Verde

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
600
kcal
30%
600 kcal
Carbohidratos
35.0
g
12%
35.0 g
Proteinas
27.9
g
56%
27.9 g
Lípidos
44.1
g
68%
44.1 g
Fibra dietética
10.8
g
22%
10.8 g
Azúcares
14.8
g
16%
14.8 g
Colesterol
7.5
mg
2.5%
7.5 mg
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