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Receta de Cuete Mechado con Salsa Tártara
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Receta de Cuete Mechado con Salsa Tártara
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Cuete Mechado con Salsa Tártara

80 min
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Este cuete mechado es unplatillo muy vistoso que sesirve frío. Puedes pedir enla carnicería que le haganunos orificios profundoso hacerlos tú. A la hora decortarlo quedará con uncolorido muy alegre.
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Cuete Mechado con Salsa Tártara
Este cuete mechado es unplatillo muy vistoso que sesirve frío. Puedes pedir enla carnicería que le haganunos orificios profundoso hacerlos tú. A la hora decortarlo quedará con uncolorido muy alegre.

Ingredientes

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  • 1.250 kilos de res cuete mechado
  • 2 zanahorias sin piel y en tiras gruesas
  • 3 rebanadas de tocino gruesas y picadas en tiras
  • aceitunas verdes sin hueso al gusto
  • almendras sin cáscara, toscamente picadas
  • 3 pimientos morrón rojo, amarillo y verde en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 agua
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel seco
  • 3 huevos cocidos y picados
  • 1 taza de crema ácida
  • 4 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
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Cuete Mechado con Salsa Tártara

Preparación

Calienta el aceite en la Olla Express®, acitrona la cebolla y ajo, agrega el cuete y sella por ambos lados. Añade el agua, vinagre, sal, pimienta y laurel.
Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión. Colócala sobre fuego alto alrededor de 25 minutos. Cuando se escuche un siseo constante (salida de vapor del regulador) reduce el fuego a medio y empieza a contar el tiempo de cocción a partir de este momento. Cocina durante 40 minutos.
Retira la Olla Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión y abre la Olla Express®.
En un tazón coloca las yemas de huevo y machaca con un tenedor. Integra con la crema. Añade la mostaza y el perejil; mezcla hasta integrar. Agrega las claras y sazona con sal y pimienta al gusto.
Rebana la carne y acompaña con la salsa.
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TIPS

"Con los sobrantes puedes preparar emparedados añadiendo hortalizas y jitomates rebanados y servir como tentempié."

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Sandra Baylon
2016-01-05T09:39:06.00-06
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cuete Mechado con Salsa Tártara

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
526
kcal
26%
526 kcal
Carbohidratos
9.6
g
3.2%
9.6 g
Proteinas
62.3
g
125%
62.3 g
Lípidos
24.9
g
38%
24.9 g
Fibra dietética
2.0
g
3.9%
2.0 g
Azúcares
3.7
g
4.1%
3.7 g
Colesterol
276
mg
92%
276 mg
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