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Receta

Mole de Caderas

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Una receta típica de Puebla el mole de caderas queda delicioso, acompáñalo con un arroz a la mexicana, prepáralo en cualquier ocasión.
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Mole de Caderas
Una receta típica de Puebla el mole de caderas queda delicioso, acompáñalo con un arroz a la mexicana, prepáralo en cualquier ocasión.

Ingredientes

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  • 1 carne de cadera de chivo
  • 2 kilos de jitomate
  • 1 kilo de tomate verde
  • 10 chile cuaresmeño
  • 10 chiles guajillos
  • 10 chiles serranos
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de cilantro
  • mantecas
  • hojas de aguacate
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Mole de Caderas

Preparación

Cocer las carnes con ajo y cebolla. Poner a hervir los chiles, el tomate y el jitomate. Molerlos con ajo y cebolla; freír en manteca, dejar sazonar.
Incorporar la salsa a las carnes, previamente cocidas, con su caldo.
Cuando esté hirviendo, añadir hojas de aguacate y cilantro en ramas. Hervir y servir.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mole de Caderas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
147
kcal
7.4%
147 kcal
Carbohidratos
23.2
g
7.7%
23.2 g
Proteinas
8.8
g
18%
8.8 g
Lípidos
2.7
g
4.1%
2.7 g
Fibra dietética
5.1
g
10%
5.1 g
Azúcares
10.8
g
12%
10.8 g
Colesterol
11.8
mg
3.9%
11.8 mg
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