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Receta de Pelmeni
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Idania Cruz


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Receta de Pelmeni
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Pelmeni

60 min
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Esta es una deliciosa receta rusa que se llama pelmeni, la puedes rellenar con cualquier cosa que desees. Es ideal para una tarde fría.
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Pelmeni
Esta es una deliciosa receta rusa que se llama pelmeni, la puedes rellenar con cualquier cosa que desees. Es ideal para una tarde fría.

Ingredientes

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  • 2 1/2 tazas de harina puedes usar integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua fría
  • 1 huevo
  • 1/4 de carne molida para el relleno de carne
  • 1 cebolla o 4 cebollinos, finamente picados en cubitos, para el relleno de carne
  • mantequillas (la necesaria) para el relleno de carne
  • 1 tomate en cubitos, para el relleno de carne
  • sal
  • pimientas
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Pelmeni

Preparación

Mezcla 2 tazas de harina con la sal, añade el aceite, el huevo y poco a poco el agua, hasta que obtengas una textura de "play doh".
Amasa la mezcla en una superficie enharinada, ve añadiendo poco a poco harina hasta que no se pegue en tus manos.
Corta bolas de masa y aplánalas hasta que tengan un grosor de aprox. 2 milimetros.
Corta en círculos con ayuda de un vasito de aprox 6cm de diametro y rellena con el guiso de carne que previamente preparaste (pongo el paso debajo de este), ciérralos y con un tenedor pellizca los bordes. Puedes dejarlos doblados como mini empanaditas o bien el doblado ruso: ya con tu forma de empanada, dobla tu media luna en sentido contrario al reloj y sella.
Para el relleno: sazona tu carne aún fresca en un bol, añade unas dos cucharadas de mantequilla en un sartén hasta que se derritan y se caliente, añade la cebolla y el tomate, fríe hasta que se transparente la cebolla y añade la carne hasta que esté bien cocido.
Ya rellenos y bien selladitos, ponlos a cocer en agua hirviendo con suficiente sal por unos 20 min o hasta que floten. Recuerda, poco a poco o pueden pegarse en la cacerola.
Sirve con algún caldo de tomate (el que usas para preparar sopa aguada de fideos), o con crema y mantequilla.
Idania

Idania Cruz


TIPS

"A veces al relleno le añado tomillo y quedan aún más deliciosos. Puedes hacerlos con harina integral. Si no deseas comerte todos, puedes guardarlos sin hervir, solo enharinados en una bolsa y congelar incluso más de un mes."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pelmeni

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
460
kcal
23%
460 kcal
Carbohidratos
94.0
g
31%
94.0 g
Proteinas
18.6
g
37%
18.6 g
Lípidos
4.4
g
6.7%
4.4 g
Fibra dietética
14.2
g
28%
14.2 g
Azúcares
2.6
g
2.9%
2.6 g
Colesterol
44.6
mg
15%
44.6 mg
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