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Receta de Salteado de Pollo con Alcachofas
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Receta de Salteado de Pollo con Alcachofas
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Salteado de Pollo con Alcachofas

20 min
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Prueba esta receta de salteado de pollo con alcahofas, un toque de limón y rajas rojas. Es un platillo perfecto para una comida o cena, lo puedes acompañar con un poco de verduras al vapor o arroz al gusto.
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Salteado de Pollo con Alcachofas
Prueba esta receta de salteado de pollo con alcahofas, un toque de limón y rajas rojas. Es un platillo perfecto para una comida o cena, lo puedes acompañar con un poco de verduras al vapor o arroz al gusto.

Ingredientes

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  • 1/4 de taza de harina
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 12 piezas de muslo de pollo sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de corazones de alcachofa cocido
  • 1/4 de taza de Rajas Rojas de Jalapeños en Adobo San Marcos®
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de aceituna negras sin hueso cortada en mitades
  • 1/4 de taza de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de pollo desgrasado y con poca sal
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • suficiente de tomillo fresco para adornar
  • 2 piezas de limón partido en cuartos para decorar
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Salteado de Pollo con Alcachofas

Preparación

Precalienta el horno a 150°C. Mezcla la harina, la sal,el tomillo y la pimienta.
Coloca los muslos de pollo en la bolsa y agita hasta mezclar bien. Pasa el pollo a un plato para retirar el exceso de harina.
Calienta la sartén con un poco de aceite de a fuego medio. Agrega los muslos y saltéalos hasta que doren, unos 3 minutos por lado. Baja la llama a fuego medio y cuece hasta que los jugos del pollo salgan claros al pincharlo con un tenedor, unos 12 minutos más.
Pasa los muslos a un refractario y mételos al horno para que se mantengan calientes.
Escurre las alcachofas muy bien y pártelas en mitades. A las Rajas Rojas de Jalapeños en Adobo San Marcos® quítales las semillas y las venas a córtalas en tiras delgadas. Añade el ajo a la misma sartén y acitrona a fuego medio-alto. Agrega las alcachofas y las rajas y cocina hasta que estén tiernos pero crujientes, unos 5 minutos e incorpora las aceitunas.
Vierte el vino y cocina a fuego bajo hasta que casi se haya casi evaporado. Agrega el caldo y la ralladura de limón. Espera a que suelte el hervor y deja hervir, sin tapar, hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad.
Pasa los muslos a un platón y sirve con las verduras a un lado.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Salteado de Pollo con Alcachofas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
119
kcal
6.0%
119 kcal
Carbohidratos
14.6
g
4.9%
14.6 g
Proteinas
4.0
g
8.0%
4.0 g
Lípidos
4.5
g
6.9%
4.5 g
Fibra dietética
1.1
g
2.2%
1.1 g
Azúcares
0.8
g
0.9%
0.8 g
Colesterol
1.3
mg
0.4%
1.3 mg
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