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Tostadas Calvillo

10 min
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Tostadas botaneras de cueritos y encurtidos con salsa de guayaba y chile de árbol.Calvillo es un municipio del Estado de Aguascalientes, considerado capital de la guayaba y su principal sustento es la producción de dulces y productos derivados de esta fruta, de ahí­ el titulo de la receta.
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Tostadas Calvillo
Tostadas botaneras de cueritos y encurtidos con salsa de guayaba y chile de árbol.Calvillo es un municipio del Estado de Aguascalientes, considerado capital de la guayaba y su principal sustento es la producción de dulces y productos derivados de esta fruta, de ahí­ el titulo de la receta.

Ingredientes

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  • 8 piezas de tostadas
  • 1 pieza de aguacate
  • 200 gramos de cuerito encurtido con zanahoria y cebolla
  • 6 piezas de guayaba
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de chile de árbol
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • sal al gusto
  • 280 mililitros de Aceite Oléico® Gourmet Mezcla Provenzal
  • 1 pieza de chile chipotle opcional
  • pimientas al gusto
  • 1/2 orégano
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Preparación

Licuar los ingredientes de la salsa de guayaba (3 guayabas, ajo, 2 chiles de árbol, 1 chile chipotle seco, sal, pimienta y el jugo de naranja). Reservar
Limpiar 4 guayabas (retirar las semillas) para cortar en tiras finas al igual que los cueritos con la cebolla y la zanahoria. Mezclar sazonando con Aceite Oléico® Mezcla Provenzal y dejar reposar para que se concentren los sabores.
Colocar la tostada en el plato, poner de base aguacate, colocar la mezcla de encurtidos.
Finalmente espolvorear un poco de cilantro y poner salsa al gusto.
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TIPS

"Los ingredientes de la salsa una vez licuados pueden calentarse hasta alcanzar el hervor, esto ayudará a la conservación en caso de no consumirla en ese momento en su totalidad."

PRESENTACIÓN

"Se recomiendan 2 tostadas por persona y colocar la salsa al centro para que cada quien pueda poner solo la cantidad que considere."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tostadas Calvillo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
201
kcal
10%
201 kcal
Carbohidratos
2.5
g
0.8%
2.5 g
Proteinas
16.7
g
33%
16.7 g
Lípidos
11.9
g
18%
11.9 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
2.4
g
2.6%
2.4 g
Colesterol
47.6
mg
16%
47.6 mg
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