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Ensalada de Pasta Picosita

30 min
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Esta receta de ensalada de pasta además de rica, es muy colorida y tiene una gran variedad de vegetales. Lo mejor de todo es su toque picosito con la deliciosa vinagreta de naranja con chipotle. ¡Muy diferente a cualquier receta de ensalada!
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Ensalada de Pasta Picosita
Esta receta de ensalada de pasta además de rica, es muy colorida y tiene una gran variedad de vegetales. Lo mejor de todo es su toque picosito con la deliciosa vinagreta de naranja con chipotle. ¡Muy diferente a cualquier receta de ensalada!

Ingredientes

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  • 200 gramos de pasta de coditos La Moderna®
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 piezas de jitomate rojo
  • 2 piezas de pimiento morrón amarillo, en tiritas delgadas.
  • 2 piezas de pimiento morrón naranja, en tiritas delgadas.
  • 2 piezas de calabacita en tiritas delgadas.
  • 1 taza de queso panela en cubos.
  • 1/2 pieza de cebolla morada en puma.
  • 1 taza de cacahuate tostado.
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 piezas de naranja para la vinagreta.
  • 1/3 de taza de vinagre blanco para la vinagreta.
  • 2 cucharadas de chile chipotle molido.
  • 1/2 cucharadita de semillas de chile para la vinagreta.
  • 1 cucharadita de granulado de pollo para la vinagreta.
  • 1/2 cucharadita de pimienta para la vinagreta.
  • 1 taza de aceite de oliva para la vinagreta.
  • 1 ramita de cilantro fresco para decorar.
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Ensalada de Pasta Picosita

Preparación

A una ollita con agua hirviendo, agrega la sal y cocina la pasta de codito La Moderna® de acuerdo a las instrucciones del empaque. Escurre y enfría.
Mezcla la pasta con las verduras y los cacahuates. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Para la vinagreta, en un bowl y con ayuda de un batidor globo, mezcla el jugo de naranja, el vinagre, el chipotle, las semillas de chile, el granulado y la pimienta. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta emulsionar. Rectifica sazón.
Mezcla la ensalada con la vinagreta y sirve. Decora con cilantro fresco.
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Ines Aspe


TIPS

"Si no vas a comer la ensalada en el momento, no le agregues la vinagreta para evitar que se remoje."

PRESENTACIÓN

"Sirve la ensalada mezclada con la vinagreta y decora con hojitas de cilantro. "

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Calificaciones (2)
Mejia Cardenas
2016-08-17T22:49:00.00-06
A través de iOS Mm que delicia!! Me encanto y Dupré fácil
Ileana Ileana
2016-08-17T16:28:40.00-06
una receta deliciosa e inovadora... La acabo de preparar para comer y a toda mi familia le fascinó, tiene un sabor delicioso y es inovadora. Felicidades a la chef.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Pasta Picosita

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
519
kcal
26%
519 kcal
Carbohidratos
29.4
g
9.8%
29.4 g
Proteinas
35.1
g
70%
35.1 g
Lípidos
31.3
g
48%
31.3 g
Fibra dietética
6.4
g
13%
6.4 g
Azúcares
5.5
g
6.1%
5.5 g
Colesterol
6.6
mg
2.2%
6.6 mg
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