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Sopa de Codo y Res

495 min
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La olla de lento cocimiento es el electrodoméstico que menos valoramos en la cocina, pero es poderosísima. Las sopas que se hacen en olla de lento cocimiento adquieren una profundidad de sabor que solo les pueden dar largos periodos de cocción. Esta es una deliciosa sopa de res que tiene tanto cuerpo que la puedes usar como plato principal.
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Sopa de Codo y Res
La olla de lento cocimiento es el electrodoméstico que menos valoramos en la cocina, pero es poderosísima. Las sopas que se hacen en olla de lento cocimiento adquieren una profundidad de sabor que solo les pueden dar largos periodos de cocción. Esta es una deliciosa sopa de res que tiene tanto cuerpo que la puedes usar como plato principal.

Ingredientes

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  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 kilo de carne de res molida
  • 6 tazas de caldo de res
  • 1 lata de jitomate pelados
  • 1 lata de jitomate picados
  • 1/2 taza de catsup
  • 1 1/2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada sopera de sazonador italiano
  • 1 paquete de pasta de coditos La Moderna
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Sopa de Codo y Res

Preparación

En una sartén calienta el aceite. Sofríe la cebolla y el ajo y agrega la carne, sazónala y cuécela hasta que deje de ser rosa.
Coloca la carne en la olla de lento cocimiento, agrega el caldo y el resto de los ingredientes, excepto los coditos. Salpimenta al gusto.
Tapa la olla y cocina de 8 a 10 horas en Low.
Cuando estés lista para servir, tienes dos opciones. Si quieres que los coditos se mantengan frescos, cocínalos de acuerdo a las instrucciones del paquete y cuando estén listos, ponlos en un plato y sirve un cucharón de sopa sobre ellos. La otra opción es poner los coditos en la olla de lento cocimiento de 20 a 25 minutos antes de servir para que se cuezan.
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TIPS

"Puedes hacer el caldo de res un día (¡o varios!) antes en la misma olla de lento cocimiento. Solo agrega la carne de tu preferencia, sal, pimienta, media cebolla, un diente de ajo, dos hojas de laurel y tus hierbas de olor favoritas y ponla en Low por unas 10 o 12 horas. El caldo va a ser delicioso y la carne con la que lo hagas estará tan suave que se va a deshacer, puedes utilizarla para hacer tacos dorados, tostadas, tinga, salpicón… || Puedes hacer la sopa menos grasosa si cuelas la grasa de la sartén cuando frías la carne. || Si tu olla de lento cocimiento es tan chiquita como la mía, puedes quitar una tercera parte de la sopa justo antes de poner los coditos a cocer. No se afectará el sabor para nada y los coditos van a abso"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Codo y Res

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
102
kcal
5.1%
102 kcal
Carbohidratos
4.7
g
1.6%
4.7 g
Proteinas
15.5
g
31%
15.5 g
Lípidos
2.5
g
3.9%
2.5 g
Fibra dietética
0.0
g
0.1%
0.0 g
Azúcares
3.6
g
3.9%
3.6 g
Colesterol
33.1
mg
11%
33.1 mg
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