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María de Lourdes

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Receta de Sopa Milpa Angelical
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Sopa Milpa Angelical

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Sopa para las tardes lluviosas de verano con el sabor de las caricias de mamá
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Sopa Milpa Angelical
Sopa para las tardes lluviosas de verano con el sabor de las caricias de mamá

Ingredientes

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  • 1 paquete de pasta de fideo cabello de ángel La Moderna
  • 2 1/2 litros de caldo de pollo
  • 5 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 500 gramos de champiñón fileteado
  • 4 piezas de calabaza en cubos pequeños
  • 3 piezas de chile jalapeño en rodajas
  • 500 gramos de flor de calabaza troceada
  • 1 taza de grano de elote amarillo
  • 1 rama de epazote
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Sopa Milpa Angelical

Preparación

Cuece la pasta Fideo Cabello de Ángel La Moderna® durante 8 minutos en una cacerola con 2 litros de agua hirviendo, agregando sal al gusto, dos cucharadas de aceite y tres hojas de laurel. Escurre la pasta y reserva.
Calienta una cacerola, vierte tres cucharadas de aceite de canola y sofríe la cebolla hasta que luzca translucida.
Al sofrito de cebolla agrega los champiñones y sazona.
Agrega al sofrito la calabaza y sazona.
Agrega al sofrito los chiles jalapeño y sazona.
Agrega al sofrito los trozos de flor de calabaza y los granos de elote, espolvorea la cucharada de caldo de pollo en polvo y sazona.
Una vez que estén sazonados los ingredientes de la mezcla, agrega el caldo de pollo y la rama de epazote, manteniendo en fuego medio hasta que se alcance la cocción de todos los vegetales.
Finalmente se agrega la pasta cocida Fideo Cabello de Ángel La Moderna® y se integra con el sofrito, hasta que se sazone en conjunto.
María de Lourdes

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TIPS

"Escoge los champiñones que estén más blancos y que no presenten coloraciones marrón alrededor de su cabo, para evitar un exceso de oxidación durante la cocción. Limpia las flores de calabaza retirando cálices y pistilo, utiliza solo los pétalos, procura comprarlas el mismo día en que prepares la sopa, así evitarás que se marchite y obtendrás una mejor presentación. Acompaña tu sopa con jugo de limón al gusto del comensal."

PRESENTACIÓN

"Sirve en un plato hondo, preferentemente de cerámica para conservar caliente la sopa. Adorna con unas hojas de epazote y pétalos de flor de calabaza."

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Calificaciones (16)
Anónimo
2015-07-21T16:54:41.00-06
Rickisimaaaa!!!!!! Mmmmm. Es realmente sabrosa y nutritiva!!!! 
Anónimo
2015-07-21T07:38:53.00-06
Se ve deliciosa!!!!! Sobre todo, se ve fácil de hacer.......y muy sabrosa....jejejejeje me late, ....a drisfrutarla!!!!!
Germán Lara Castillo
2015-07-20T23:52:51.00-06
¡¡Un toque de amor le da un sabor inigualable!! ;)
Anónimo
2015-07-20T23:51:36.00-06
Totalmente de acuerdo ;)
Anónimo
2015-07-20T23:50:08.00-06
Deliciosa y sencilla de preparar, estoy segura que a tus comensales les encantará.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa Milpa Angelical

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
171
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