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Receta de Sopa Ranchera de Plumas
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Sopa Ranchera de Plumas

35 min
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Deliciosa sopa que a todos en mi familia nos encanta, pues es muy completa, sana y nutritiva. El toque mexicano se lo da, los granos de elote y rajas de chile poblano.
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Sopa Ranchera de Plumas
Deliciosa sopa que a todos en mi familia nos encanta, pues es muy completa, sana y nutritiva. El toque mexicano se lo da, los granos de elote y rajas de chile poblano.

Ingredientes

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  • 1 paquete de pasta tipo pluma La Moderna 220 g
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 4 piezas de jitomate guaje cocidos
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 litros de caldo de pollo ó según sea necesario
  • 1 manojo de flor de calabaza limpia y sin tallo
  • 1/2 taza de grano de elote
  • 1/2 kilo de champiñon blanco rebanados
  • 3 piezas de chile poblano limpios,asados,pelados, desvenados y cortados en rajas
  • sal la necesaria
  • epazotes o cilantro
  • quesos panela cortado en cubos
  • aguacates
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Sopa Ranchera de Plumas

Preparación

Calienta el aceite en una cacerola, a fuego medio y sofríe la pasta hasta que quede dorada uniformemente.
Licúa el jitomate, con el diente de ajo y la cebolla y un poco de caldo.
Vierte la mezcla que licuaste, a la cacerola donde se encuentra dorada la sopa y agrega los granos de elote y el caldo de pollo.
Añadimos una pizca de sal. Tapamos y dejamos cocer hasta que suavice un poco la pasta.
Cuando la pasta esté a medio cocer, agrega la flor de calabaza, los champiñones y las rajas de chiles poblanos. Rectifica el sazón.
Tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que la pasta se suavice, si es necesario agrega un poco de caldo o agua.
  P.Esther

P.Esther Hernández


TIPS

" Podemos agregar una rama de epazote o cilantro según el gusto de cada quién."

PRESENTACIÓN

"Servir caliente.Podemos acompañar de cubitos de queso panela y aguacate. Delicioso."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa Ranchera de Plumas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
197
kcal
9.8%
197 kcal
Carbohidratos
18.4
g
6.1%
18.4 g
Proteinas
11.8
g
24%
11.8 g
Lípidos
9.0
g
14%
9.0 g
Fibra dietética
1.4
g
2.7%
1.4 g
Azúcares
6.9
g
7.6%
6.9 g
Colesterol
10.0
mg
3.3%
10.0 mg
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