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Receta de Croque Madame
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Croque Madame

20 min
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Este platillo es clásico de Francia y se puede servir para un desayuno o una merienda deliciosa. Consiste en un sandwich de jamón y queso con salsa bechamel y un huevo frito encima.
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Croque Madame
Este platillo es clásico de Francia y se puede servir para un desayuno o una merienda deliciosa. Consiste en un sandwich de jamón y queso con salsa bechamel y un huevo frito encima.

Ingredientes

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  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche entera
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 1/3 tazas de queso gruyere rallado
  • 8 rebanadas de pan blanco de caja
  • 4 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1/4 de kilo de jamón rebanadas
  • 4 huevos
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada
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Croque Madame

Preparación

Prepare la salsa, derrita 3 cucharadas de mantequilla en una olla chica sobre fuego medio-bajo. Agregue el harina y mezcle sin parar durante 3 minutos (con el fuego muy bajo).
Agregue la leche (a temperatura ambiente) y bata con un batidor de globo sobre fuego medio sin parar hasta que hierva.
Reduzca el fuego y siga moviendo por otros 5 minutos hasta que se espese. Agregue la sal, pimienta, nuez moscada, y 1/3 de taza del queso.
Una vez que el queso se derrita, apague el fuego y reserve. Precaliente el horno en alto.
Ponga la salsa sobre cada una de las 4 rebanadas de pan, espolvoree con el queso restante.
Unte mostaza dijon sobre las otras 4 rebanadas de pan y ponga el jamón. Tape los sandwiches.
Derrita 1 cucharadita de mantequilla sobre fuego bajo y cocine los sandwiches hasta que estén dorados. Reserve.
Ponga salsa sobre cada sandwich y póngalos en un refractario, meta al horno unos 2-3 minutos hasta que la salsa burbujee.
Prepare los huevos fritos con 1 cucharada de mantequilla derretida (hasta que las yemas sigan suaves).
Ponga cada huevo encima de un sandwich sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente.
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz


TIPS

"Para hacer unos buenos huevos fritos, asegúrese de que el sarten esta bien caliente y tápelo por un par de minutos."

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Calificaciones (3)
Rocio Delgado
2014-10-23T13:58:21.00-06
Mmmmmmmmm Gracias se me antojan para un desayuno dominguero
Suhey Alvarado
2013-10-14T22:30:44.00-06
super antojadiza Se me antojo muchisimo... le hare este desayuno a mi familia.
Laura Casthern
2013-02-11T19:37:47.00-06
Delicioso Amo la bechamel
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Croque Madame

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
756
kcal
38%
756 kcal
Carbohidratos
8.8
g
2.9%
8.8 g
Proteinas
44.9
g
90%
44.9 g
Lípidos
59.9
g
92%
59.9 g
Fibra dietética
1.2
g
2.4%
1.2 g
Azúcares
0.6
g
0.6%
0.6 g
Colesterol
401
mg
134%
401 mg
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