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Enchiladas Rojas

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Las enchiladas son una receta deliciosa en donde se cocina pollo dentro de una tortilla en una salsa de jitomate y se gratina con queso.
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Enchiladas Rojas
Las enchiladas son una receta deliciosa en donde se cocina pollo dentro de una tortilla en una salsa de jitomate y se gratina con queso.

Ingredientes

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  • 2 cebollas picadas
  • 2 jalapeños sin semillas picados
  • 2 cucharadas de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de chile piquín en polvo
  • 2 cucharadas de comino
  • 2 latas de jitomate en su jugo
  • 2 tazas de pollo hervido y deshebrado
  • 12 tortillas de maíz
  • aceites vegetal
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • pimientas al gusto
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Enchiladas Rojas

Preparación

En un sartén grande a fuego medio dore en el aceite las cebollas, el jalapeño y el ajo. Cocine por 7 minutos.
Agregue el chile piquín, el comino y la pimienta y cocine por 1 minuto más.
Agregue los jitomates y cocine por 3 minutos. Retire del fuego y permita que se enfríe la salsa. En un procesador de comida o una licuadora haga pureé la salsa.
En un recipiente hondo grande mezcle el pollo con 1/2 taza de salsa.
Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
En un recipiente grande para hornear coloque las tortillas (les puede poner un poco de aceite vegetal a cada una para que doren). Caliente las tortillas por 2-3 minutos para que estén suaves y manejables.
En el recipiente para hornear ponga 1/2 taza de la salsa. Tome cada tortilla y rellenelá de dos cucharadas de pollo y enróllela.
Acomode todas las enchiladas en el recipiente para hornear con la apertura viendo hacia abajo para que no se abran. Cubra con lo restante de la salsa y el queso manchego y hornee por 10 minutos.
Diana

Diana Gonzalez


TIPS

"También puede utilizar tortillas de harina."

PRESENTACIÓN

"Sirva acompañadas de crema. "

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Calificaciones (1)
Anónimo
2015-09-24T14:11:13.00-06
Deliciosas enchiladas Gracias!!!   por comparir tus recetas. Siempre tienen algo novedoso, no obstante que son recetas tadicionales.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enchiladas Rojas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
689
kcal
34%
689 kcal
Carbohidratos
44.1
g
15%
44.1 g
Proteinas
58.0
g
116%
58.0 g
Lípidos
31.7
g
49%
31.7 g
Fibra dietética
10.6
g
21%
10.6 g
Azúcares
8.2
g
9.1%
8.2 g
Colesterol
151
mg
50%
151 mg
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