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Quimbolitos

70 min
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Es un primo lejano de la humita (una especie de tamal),ya que se elabora con harina de maíz blanco y su sabor es simple y dulce. Una vez lista la masa se envuelve en hojas de achira para ser cocinadas al vapor en una olla tamalera.
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Quimbolitos
Es un primo lejano de la humita (una especie de tamal),ya que se elabora con harina de maíz blanco y su sabor es simple y dulce. Una vez lista la masa se envuelve en hojas de achira para ser cocinadas al vapor en una olla tamalera.

Ingredientes

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  • 250 gramos de harina de maíz blanco
  • 1/2 kilo de queso sin sal, rallado
  • 9 huevos
  • 1/4 de barra de mantequilla sin sal
  • 250 gramos de manteca
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 tapa de aguardiente anisado
  • 1/2 kilo de uvas pasas
  • esencias de vainilla
  • 20 hojas de mazorca o de achira
  • 1 taza de azúcar
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Quimbolitos

Preparación

Cernir la harina.
Batir la mantequilla y la manteca hasta que estén cremosas y añadir poco a poco el azúcar.
Agregar las yemas, una por una, hasta crear una masa homogénea, espolvorea la harina poco a poco.
Añadir el queso previamente amasado, el aguardiente, las claras de huevo batidas a punto de nieve.
Revolver lentamente mientras añades la esencia de vainilla.
Una vez que este lista la masa coloca una cucharada en las hojas de achira con dos a tres pasas.
Doblar los lados de la hoja sobre la masa y luego doble lo extremos hacia atrás para que la masa tenga a donde esponjarse.
Cocinar a vapor por 20 minutos aproximadamente.
Servir con café caliente.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Quimbolitos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
416
kcal
21%
416 kcal
Carbohidratos
46.5
g
16%
46.5 g
Proteinas
11.9
g
24%
11.9 g
Lípidos
21.6
g
33%
21.6 g
Fibra dietética
2.7
g
5.4%
2.7 g
Azúcares
31.6
g
35%
31.6 g
Colesterol
154
mg
51%
154 mg
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