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Tania Ortiz


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Omelette de Champiñones, Espinaca y Puerro

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Que mejor manera de empezar el día que con un desayuno rico en proteína, acompañado por vegetales.
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Omelette de Champiñones, Espinaca y Puerro
Que mejor manera de empezar el día que con un desayuno rico en proteína, acompañado por vegetales.

Ingredientes

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  • 1/2 bolsa de espinaca lavada
  • mantequillas
  • aceites de oliva
  • 1 pieza de poro
  • 1 puño de champiñón picado
  • 2 piezas de huevo separados
  • 1 cucharada de queso parmesano finamente rallado
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Omelette de Champiñones, Espinaca y Puerro

Preparación

Ponga las espinacas en un colador y viértalas sobre agua hirviendo. Enfriar y escurrir.
Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente, añadir un poco de mantequilla, el puerro y los champiñones y cocine hasta que estén suaves. Mantener a un lado.
Batir las 2 yemas de huevo con una chucharada de agua en un bowl. Sazonar. Batir las dos claras hasta formar picos y agregar encima de las yemas, manteniendo la mayor cantidad de aire posible. Poner más mantequilla a la sartén y verter los huevos. Cocinar por un minuto o hasta que la base esté firme. Agregar la mezcla de champiñones, junto con las espinacas y el queso en la mitad de la tortilla de huevo. De la vuelta a la mitad que está cruda, cocine por algunos minutos y sirva.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Omelette de Champiñones, Espinaca y Puerro

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
52.9
kcal
2.6%
52.9 kcal
Carbohidratos
0.5
g
0.2%
0.5 g
Proteinas
4.8
g
9.5%
4.8 g
Lípidos
3.7
g
5.7%
3.7 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.5
g
0.6%
0.5 g
Colesterol
10.6
mg
3.5%
10.6 mg
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