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Quesadillas de Queso y Champiñones

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Las quesadillas son un antojito mexicano muy común, con maíz y diversos rellenos.
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Quesadillas de Queso y Champiñones
Las quesadillas son un antojito mexicano muy común, con maíz y diversos rellenos.

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de masa de maíz
  • 1/2 kilo de champiñón
  • 2 ramas de epazote
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 kilo de queso oaxaca o manchego
  • pimientas al gusto
  • oréganos al gusto
  • sal al gusto
  • 1/2 litro de aceite vegetal
  • 1/4 de kilo de queso rallado
  • 1/4 de crema
  • 1/4 de lechuga romana
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Quesadillas de Queso y Champiñones

Preparación

Lava los champiñones y el epazote, desinfecta éste último. Después pica finamente ambos y apártalos.
Pica también de manera muy fina el ajo y la cebolla. Después en una sartén con aceite, sazónalos junto con los champiñones y el epazote.
Tapa y deja que se evapore el agua de los champiñones, agrega un poco de orégano. Aparta el guisado.
Deshebra el queso oaxaca, después agrega agua y sal a la masa, toma en tu mano un puño, amasa y aplana hasta formar un círculo mediano.
Coloca por la mitad dos cucharaditas de champiñones y un poco de queso deshebrado. Cierra el círculo doblando y juntando las orillas del círculo.
Ya debes tener el sartén con suficiente aceite caliente para que sumerjas las quesadillas y las frías por ambos lados. Después escúrrelas.
Lava, desinfecta y pica finamente la lechuga. Abre de la parte posterior tus quesadillas y agrégales crema, queso y lechuga. Acompaña con salsa picante.
Ana

Ana Lozano


TIPS

"Puedes preparar sencillamente las quesadillas con tortillas, un poco de aceite y cuando estén calientes colocar los ingredientes por la mitad, doblar suavemente y dorar un poco para que el queso se derrita."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Quesadillas de Queso y Champiñones

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
2101
kcal
105%
2101 kcal
Carbohidratos
79.9
g
27%
79.9 g
Proteinas
37.0
g
74%
37.0 g
Lípidos
193
g
297%
193 g
Fibra dietética
7.5
g
15%
7.5 g
Azúcares
8.6
g
9.6%
8.6 g
Colesterol
103
mg
34%
103 mg
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