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Receta de Endibias Salteadas y Gratinadas
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Receta de Endibias Salteadas y Gratinadas
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Endibias Salteadas y Gratinadas

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Plato que se puede servir como entrada o para acompañar alguna carne.
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Endibias Salteadas y Gratinadas
Plato que se puede servir como entrada o para acompañar alguna carne.

Ingredientes

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  • 2 piezas de endibia grandes y gordas, lavadas y desinfectadas
  • 2 piezas de jitomate grandes lavados
  • 4 rebanadas de queso gruyere
  • 1 pizca de albahaca
  • 1 cucharada de estragón
  • aceites de oliva cantidad suficiente
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
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Endibias Salteadas y Gratinadas

Preparación

Se pone a calentar en el sartén el aceite de oliva con la mantequilla.
Se cortan las endibias por la mitad y se les retira el tallo, lo más que se pueda y se colocan boca abajo en el sartén para evitar que se deshojen.
Se dejan dorar un poquito, se salpimentan al gusto, se agrega el estragon y se les da la vuelta, cuando estén suaves se apaga el fuego, se les colocan a cada una la rebanada de queso y se retiran la estufa, cuando hallán gratinado se acomodan en un plato.
En el mismo plato se colocan los tomates cortados en cuartos u octavos según sea el tamaño del tomate.
Se les espolvorea por arriba a los tomates el albahaca, la sal y aceite de olivo.
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Lynda Cocinita


TIPS

"Se les quita el tallo a las endibias para quitarles lo amargo."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Endibias Salteadas y Gratinadas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
37.9
kcal
1.9%
37.9 kcal
Carbohidratos
1.9
g
0.6%
1.9 g
Proteinas
0.8
g
1.7%
0.8 g
Lípidos
3.3
g
5.1%
3.3 g
Fibra dietética
0.3
g
0.5%
0.3 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
8.1
mg
2.7%
8.1 mg
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