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Ensalada de Atun Sellado y Jitomate Cherry

Receta de Ensalada de Atun Sellado y Jitomate Cherry
Esta ensalada es muy rica, muy llenadora y muy nutritiva. Me encanta servirla a invitados ya que siempre gusta.

Ingredientes


  • 4 tazas de lechuga francesa francesa, friseé o arúgula
  • 1 taza de jitomate cherry o jitomate saladet si no encuentra cherry
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 de atún fresco 180 gramos cada filete
  • pimienta entera para la costra de atún
  • pimienta al gusto
  • aceite en spray

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Lava y desinfecta la lechuga y la menta. Seca bien la lechuga y colócala en un recipiente hondo.
  2. En un recipiente hondo pequeño mezcla la vinagreta la cual consiste del aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla la vinagreta con la lechuga y la menta.
  3. Corta los jitomates cherry en mitades y mezcla con la lechuga.
  4. Calienta un sartén grande a fuego medio con espray vegetal.
  5. Coloca la pimienta gruesa en una bolsa de plástico y aplasta con un martillo.
  6. Pasa los filetes de atún del lado superior grueso por la pimienta y coloca en el sartén. Solo queremos sellar el atún entonces solo es necesario cocinarlo aprox. 1 minuto de cada uno de los 4 lados del filete.
  7. Retira el atún del sartén y corta en rebanadas.

Tips

El atún sellado es aquel que está cocido por afuera y semi-crudo por dentro.

Presentación

Para emplatar divide la ensalada en 4 platos individuales y pon un filete de atún sobre cada cama de ensalada. Decora con unas hojas de menta.

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Diciembre 2010
Chef:

30 minutos
Dificultad media
4 porciones
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